起司饅頭(105t麵包機)
描述
全職媽媽or職業婦女
都想精心為家人準備頓營養美味的早餐
容易上手，操作時間又短的饅頭
便是我的首選
做些起司饅頭，放在冷凍庫
要吃就有超方便
詳細圖文 http://joan770712.pixnet.net/blog/post/311064066
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份量
時間
步驟
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懶人媽媽，出動麵包機來代勞 ((使用型號為Panasonic SD-BMS105T)) 取出乾淨的內鍋，將攪拌葉片裝上 若沒有麵包機的朋友，辛苦點手揉也可以操作。
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將上述食材秤量好置入內鍋中 糖是酵母的食物，所以我將它們放一塊兒
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再將水，或者想用鮮奶也可以 請依照個人使用的麵粉去衡量添加的水份 本次我使用水手牌的中筋麵粉 添加150c.c感覺麵團有點打不動，所以我有再添加5c.c左右 若不確定的人，水不要一次全加 一開始可先加140c.c，視麵團黏度再適量添加水份 接著將內鍋放進麵包機裡頭 選擇行程30，讓麵糰打10分鐘成型
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15分鐘過後 可看到，鍋底乾乾淨淨的 饅頭的麵團必須不黏手 手揉的朋友就是要揉至三光((麵團光滑、手光、鍋底光))的程度唷!!!!
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將麵團拍打出空氣，整形後，鬆弛15~30分鐘
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鬆弛完畢的麵團 稍微拍打出空氣 將麵團三桿三折 ((麵團桿開，再捲起來成團，此步驟做三次))
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三桿三折後 再將麵團桿成一大張
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鋪上起司片 我這次比較大器，用了5片，之前幾次都用4片而已 ((建議可用切達起司比較不會流的到處都是))
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鋪好起司片後，將麵皮捲起來 再稍微調整起司捲的大小，末端要黏緊。
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最後再將起司捲切成適當大小 之前我都是使用刮刀去切，切口都很醜 這次我使用新到手的麵包刀(也可用菜刀)去切 就切出美美的切口囉
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切好的麵糰，就可進行發酵程序 我的烤箱有發酵功能 所以排好一整盤後，就可放入烤箱發酵，大約50分鐘左右 也可使用電鍋來操作 將電鍋插電不切開關(即保溫狀態)，進行發酵。
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50分鐘過後 白胖胖的饅頭，發酵完成，膨脹約2倍大
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我沒有蒸籠，饅頭寶寶們只能分兩批來用電鍋蒸 先取5顆放入電鍋，鍋內加1量米杯的水量 ((剩下的暫時放在停止運作的烤箱裡頭)) 將電鍋蓋子包一塊布，並將蓋子留一條縫隙，切下開關
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約20分鐘左右，蒸好了 先別心急的衝去開蓋 讓它再悶個5分鐘左右後，輕輕慢慢地打開蓋子 比較能蒸出不長皺紋，美美的饅頭
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完成後的饅頭 香氣逼人讓人愛不釋手
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還會牽絲唷!!!
小撇步
蒸好饅頭，不要馬上開蓋，等著5分鐘再慢慢打開表皮會比較美。
天氣冷，發酵時可在旁邊放杯熱開水
發酵是否完成，除了麵團膨脹外，按下去鬆軟會回彈就是發酵完成囉!!!!
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