豬鼻手作 19 食譜 48 粉絲 追蹤 夏日午後小心點-海霸王芒果青(情人果) 描述 不澀 不酸 芒香味四溢 脆口芒果青 #素食 #蔬食 21 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 土芒果 1斤 鹽水 1000cc 鹽-殺青 20g 冰糖 100g 涼糖水(煮50二砂+50水) 100g 信義甜菊梅 15顆 冰水 2000g 步驟 土芒果削皮頗半去籽 切薄片(約0.5mm) 放入鹽水浸泡5分鐘即倒出 將鹽導入瀝乾芒果青中均勻攪拌 殺青半小時(期間不時攪拌) 將冰開水分2-3次分批導入芒果青中沖洗鹽份後,將芒果青充分瀝乾(擦乾) 將冰糖及糖水及梅子與瀝乾的芒果青充分攪拌,直到冰糖顆粒已溶化後即可裝盒冰冷藏。 約3-5天後將入味的芒果青移至冷凍冰存 (記得盒內8分滿就好才不會爆冰) 大功告成 小撇步 冰水可保持脆度 糖水較顆粒亦入味 1.2 萬 瀏覽 2021/04/23 發表