中東鷹嘴豆藜麥烤丸子


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💪植物性高蛋白補給💪
這是優質蛋白質(鷹嘴豆/雪蓮子/雞豆)和低GI澱粉(藜麥)的結合,一口一顆非常適合當作沙拉上的點綴,當然嘴饞的時候當點心吃也是不錯健康😆
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份量
2 人份
食材
60g
3瓣份
2大匙
1小匙
1/2小匙
1顆
  • 材料如圖。

    材料如圖。

  • 藜麥先用水沖洗一下。

    藜麥先用水沖洗一下。

  • 藜麥和清水的份量1:2。

    藜麥和清水的份量1:2。

  • 用電鍋蒸熟備用(也可以用鍋子煮15~20分鐘、熄火加蓋燜5分鐘)。

    用電鍋蒸熟備用(也可以用鍋子煮15~20分鐘、熄火加蓋燜5分鐘)。

  • 鷹嘴豆(只要豆子,汁要瀝掉)用叉子略壓碎,保留一點顆粒口感。

    鷹嘴豆(只要豆子,汁要瀝掉)用叉子略壓碎,保留一點顆粒口感。

  • 加入剩餘材料攪拌均勻。

    加入剩餘材料攪拌均勻。

  • 手沾濕搓成一口大小的圓球,這份量我大概做了20顆。

    手沾濕搓成一口大小的圓球,這份量我大概做了20顆。

  • 用預熱到180度的烤箱烤15~20分鐘。

    用預熱到180度的烤箱烤15~20分鐘。

  • 這個丸子可以直接吃,也可以沾番茄醬、美乃滋或無糖優格(加點鹽、黑胡椒、大蒜泥更讚)食用。我是配之前做的「醋漬紫高麗菜:https://icook.tw/recipes/310243」一起吃,這個本身已經有味道了所以我就沒有額外沾醬。

    這個丸子可以直接吃,也可以沾番茄醬、美乃滋或無糖優格(加點鹽、黑胡椒、大蒜泥更讚)食用。我是配之前做的「醋漬紫高麗菜:https://icook.tw/recipes/310243」一起吃,這個本身已經有味道了所以我就沒有額外沾醬。

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