中東鷹嘴豆藜麥烤丸子

描述
💪植物性高蛋白補給💪
這是優質蛋白質(鷹嘴豆/雪蓮子/雞豆)和低GI澱粉(藜麥)的結合,一口一顆非常適合當作沙拉上的點綴,當然嘴饞的時候當點心吃也是不錯健康😆
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份量
步驟
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材料如圖。
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藜麥先用水沖洗一下。
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藜麥和清水的份量1:2。
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用電鍋蒸熟備用(也可以用鍋子煮15~20分鐘、熄火加蓋燜5分鐘)。
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鷹嘴豆(只要豆子,汁要瀝掉)用叉子略壓碎,保留一點顆粒口感。
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加入剩餘材料攪拌均勻。
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手沾濕搓成一口大小的圓球,這份量我大概做了20顆。
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用預熱到180度的烤箱烤15~20分鐘。
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這個丸子可以直接吃,也可以沾番茄醬、美乃滋或無糖優格(加點鹽、黑胡椒、大蒜泥更讚)食用。我是配之前做的「醋漬紫高麗菜:https://icook.tw/recipes/310243」一起吃,這個本身已經有味道了所以我就沒有額外沾醬。
小撇步
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