百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
#阿卯愛下廚
207 食譜 689 粉絲

筍片翠玉雞湯

筍片翠玉雞湯

描述

筍子煮湯要不苦澀,千萬一定要冷水下鍋一起滾才會變得清甜,這種作法真的很讚而且阿卯是來自阿婆教的古早方法,湯頭鮮美外還清脆好吃,不禁可以舀上兩大碗!

謝謝支持,我會努力創作更多美味食譜。
Facebook完整電子食譜🔍https://www.facebook.com/tudoubar/
Instagram搶先電子食譜🔍https://www.instagram.com/tudoubar/

109 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 鑄釜鍋倒入水1000ml再加入筍片開大火煮滾後(這個作法可以讓筍片保持清甜)

    鑄釜鍋倒入水1000ml再加入筍片開大火煮滾後(這個作法可以讓筍片保持清甜)

  • 蓋蓋轉小火燉煮20分鐘

    蓋蓋轉小火燉煮20分鐘

  • 另外起一鍋滾水放入雞腿塊川燙去血水,下雞腿塊後微滾即可撈出起鍋備用

    另外起一鍋滾水放入雞腿塊川燙去血水,下雞腿塊後微滾即可撈出起鍋備用

  • 筍片煮好後放入川燙後的雞腿塊蓋蓋煲煮30分鐘

    筍片煮好後放入川燙後的雞腿塊蓋蓋煲煮30分鐘

  • 蘆筍在中下段因為皮比較硬難入喉因此需要先削皮,削完皮後切成小段備用

    蘆筍在中下段因為皮比較硬難入喉因此需要先削皮,削完皮後切成小段備用

  • 在雞腿與筍片煲煮的最後2分鐘開蓋將蘆筍下鍋蓋蓋繼續煲煮到時間完成,灑上1匙鹽與白胡椒粉即可完成了

    在雞腿與筍片煲煮的最後2分鐘開蓋將蘆筍下鍋蓋蓋繼續煲煮到時間完成,灑上1匙鹽與白胡椒粉即可完成了

  • 完成

    完成

小撇步

煮筍片湯的時候,一定要冷水下筍片、冷水下筍片、冷水下筍片,很重要說三次再煮滾後才會是甜的筍片,如果沒有冷水下鍋煮出來的筍片都會苦苦的不好入喉!

1.9 萬 瀏覽
avatar
#阿卯愛下廚 207 食譜 689 粉絲

料理就是讓人自在放鬆的天然解藥。 hi,我是阿卯! 喜歡我的料理?! FB、IG追蹤「#阿卯愛下廚」,我會努力創作更多美味料理。 Instagram(IG電子食譜),https://www.instagram.com/tudoubar/ Facebook(FB電子食譜),https://www.facebook.com/tudoubar/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 香菇雞湯 番茄炒蛋 菠菜 杏鮑菇 粽子 排骨 餅乾 茄子 涼拌小黃瓜 豆腐 台式泡菜 高麗菜飯 雞肉 白菜滷 娃娃菜 湯麵 金針菇 麻婆豆腐 櫛瓜 高麗菜 滷肉 花椰菜 南瓜 低脂高蛋白 地瓜 雞湯 打拋豬 瓜仔肉 酸辣湯 雞胸肉 早餐 雞蛋豆腐 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 番茄 炒飯 家常菜 炒麵 義大利麵 竹筍 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 糖葫蘆 馬鈴薯 鮭魚 玉米濃湯 三杯雞