筍片翠玉雞湯
筍子煮湯要不苦澀，千萬一定要冷水下鍋一起滾才會變得清甜，這種作法真的很讚而且阿卯是來自阿婆教的古早方法，湯頭鮮美外還清脆好吃，不禁可以舀上兩大碗！
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
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鑄釜鍋倒入水1000ml再加入筍片開大火煮滾後（這個作法可以讓筍片保持清甜）
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蓋蓋轉小火燉煮20分鐘
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另外起一鍋滾水放入雞腿塊川燙去血水，下雞腿塊後微滾即可撈出起鍋備用
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筍片煮好後放入川燙後的雞腿塊蓋蓋煲煮30分鐘
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蘆筍在中下段因為皮比較硬難入喉因此需要先削皮，削完皮後切成小段備用
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在雞腿與筍片煲煮的最後2分鐘開蓋將蘆筍下鍋蓋蓋繼續煲煮到時間完成，灑上1匙鹽與白胡椒粉即可完成了
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完成
小撇步
煮筍片湯的時候，一定要冷水下筍片、冷水下筍片、冷水下筍片，很重要說三次再煮滾後才會是甜的筍片，如果沒有冷水下鍋煮出來的筍片都會苦苦的不好入喉！
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