啤酒雞肉燉飯(鑄鐵鍋)-成功

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食譜不是我的, 我只是試做, 原作食譜參考以下連結:
https://icook.tw/recipes/284833
試做感想: 啤酒味蠻重的, 是大人的味道, 小孩可能不能吃。 不算是台灣味, 我的家人不太喜歡。
另外可能用雞腿肉比較好,我用雞胸肉太乾了!

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

200克
一小包
300g
醃料
一大匙
一小匙
  • 前面忘了拍照, 白米洗乾淨用泡水 30分鐘。 雞胸肉切塊( 大小隨自己喜好 )加上醃料, 醃製30分鐘。

鑄鐵鍋加一大匙油, 加入雞胸肉中火拌炒到半熟。

    前面忘了拍照, 白米洗乾淨用泡水 30分鐘。 雞胸肉切塊( 大小隨自己喜好 )加上醃料, 醃製30分鐘。 鑄鐵鍋加一大匙油, 加入雞胸肉中火拌炒到半熟。

  • 再加入豌豆拌炒一下

    再加入豌豆拌炒一下

  • 白米瀝乾後加入鍋中,也拌炒兩分鐘。

然後將啤酒整罐倒入鍋中,把醃雞肉剩餘的醬汁也倒進鍋裡(如果有)

    白米瀝乾後加入鍋中,也拌炒兩分鐘。 然後將啤酒整罐倒入鍋中,把醃雞肉剩餘的醬汁也倒進鍋裡(如果有)

  • 然後即可蓋鍋蓋燉煮。

鍋蓋要留一個縫,先中火煮五分鐘,關火一分鐘,再小火煮10分鐘,再蓋緊鍋蓋燜10分鐘

關火後打開鍋蓋用飯匙拌一拌,同時可試味道依自己喜好再調味(我自己此時又加了醬油,胡椒)

    然後即可蓋鍋蓋燉煮。 鍋蓋要留一個縫,先中火煮五分鐘,關火一分鐘,再小火煮10分鐘,再蓋緊鍋蓋燜10分鐘 關火後打開鍋蓋用飯匙拌一拌,同時可試味道依自己喜好再調味(我自己此時又加了醬油,胡椒)

  • 鍋底焦了,不過不知道是不是鑄鐵鍋的特性使然,沒有黏鍋,也不會苦,也算多了點焦香味

    鍋底焦了,不過不知道是不是鑄鐵鍋的特性使然,沒有黏鍋,也不會苦,也算多了點焦香味

  • 成品,上菜了。

結果應該算成功,只是口味不是那麼合,我家的人都不喝酒,可能喜歡啤酒的人會喜歡吧!

    成品,上菜了。 結果應該算成功,只是口味不是那麼合,我家的人都不喝酒,可能喜歡啤酒的人會喜歡吧!

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