啤酒雞肉燉飯(鑄鐵鍋)-成功

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描述

食譜不是我的, 我只是試做, 原作食譜參考以下連結:
https://icook.tw/recipes/284833
試做感想: 啤酒味蠻重的, 是大人的味道, 小孩可能不能吃。 不算是台灣味, 我的家人不太喜歡。
另外可能用雞腿肉比較好,我用雞胸肉太乾了!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 前面忘了拍照, 白米洗乾淨用泡水 30分鐘。 雞胸肉切塊( 大小隨自己喜好 )加上醃料, 醃製30分鐘。

鑄鐵鍋加一大匙油, 加入雞胸肉中火拌炒到半熟。

    前面忘了拍照, 白米洗乾淨用泡水 30分鐘。 雞胸肉切塊( 大小隨自己喜好 )加上醃料, 醃製30分鐘。 鑄鐵鍋加一大匙油, 加入雞胸肉中火拌炒到半熟。

  • 再加入豌豆拌炒一下

    再加入豌豆拌炒一下

  • 白米瀝乾後加入鍋中,也拌炒兩分鐘。

然後將啤酒整罐倒入鍋中,把醃雞肉剩餘的醬汁也倒進鍋裡(如果有)

    白米瀝乾後加入鍋中,也拌炒兩分鐘。 然後將啤酒整罐倒入鍋中,把醃雞肉剩餘的醬汁也倒進鍋裡(如果有)

  • 然後即可蓋鍋蓋燉煮。

鍋蓋要留一個縫,先中火煮五分鐘,關火一分鐘,再小火煮10分鐘,再蓋緊鍋蓋燜10分鐘

關火後打開鍋蓋用飯匙拌一拌,同時可試味道依自己喜好再調味(我自己此時又加了醬油,胡椒)

    然後即可蓋鍋蓋燉煮。 鍋蓋要留一個縫,先中火煮五分鐘,關火一分鐘,再小火煮10分鐘,再蓋緊鍋蓋燜10分鐘 關火後打開鍋蓋用飯匙拌一拌,同時可試味道依自己喜好再調味(我自己此時又加了醬油,胡椒)

  • 鍋底焦了,不過不知道是不是鑄鐵鍋的特性使然,沒有黏鍋,也不會苦,也算多了點焦香味

    鍋底焦了,不過不知道是不是鑄鐵鍋的特性使然,沒有黏鍋,也不會苦,也算多了點焦香味

  • 成品,上菜了。

結果應該算成功,只是口味不是那麼合,我家的人都不喝酒,可能喜歡啤酒的人會喜歡吧!

    成品,上菜了。 結果應該算成功,只是口味不是那麼合,我家的人都不喝酒,可能喜歡啤酒的人會喜歡吧!

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Bigeyes的常失敗廚房記錄 51 食譜 238 粉絲

這是一個廚藝很差的人試做菜的地方, 建立食譜的目的是為了記錄為何失敗,請勿任意照食譜操作,最好先確認結果成功與否。也歡迎參考失敗原因,更歡迎指教怎麼做會更好。 小秘訣有的時候寫的是我當次做失敗以後要提醒自己下次要改進的地方。 希望能越做越進步!

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