啤酒雞肉燉飯(鑄鐵鍋)-成功
描述
食譜不是我的， 我只是試做， 原作食譜參考以下連結：
https://icook.tw/recipes/284833
試做感想： 啤酒味蠻重的， 是大人的味道， 小孩可能不能吃。 不算是台灣味， 我的家人不太喜歡。
另外可能用雞腿肉比較好，我用雞胸肉太乾了！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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前面忘了拍照， 白米洗乾淨用泡水 30分鐘。 雞胸肉切塊( 大小隨自己喜好 )加上醃料， 醃製30分鐘。 鑄鐵鍋加一大匙油， 加入雞胸肉中火拌炒到半熟。
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再加入豌豆拌炒一下
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白米瀝乾後加入鍋中，也拌炒兩分鐘。 然後將啤酒整罐倒入鍋中，把醃雞肉剩餘的醬汁也倒進鍋裡(如果有)
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然後即可蓋鍋蓋燉煮。 鍋蓋要留一個縫，先中火煮五分鐘，關火一分鐘，再小火煮10分鐘，再蓋緊鍋蓋燜10分鐘 關火後打開鍋蓋用飯匙拌一拌，同時可試味道依自己喜好再調味(我自己此時又加了醬油，胡椒)
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鍋底焦了，不過不知道是不是鑄鐵鍋的特性使然，沒有黏鍋，也不會苦，也算多了點焦香味
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成品，上菜了。 結果應該算成功，只是口味不是那麼合，我家的人都不喝酒，可能喜歡啤酒的人會喜歡吧！
Happytweety Wei
