木耳 炒豬肝 食物中的鐵質來源,可分為血鐵質、非血鐵質兩種,其中血鐵質被人體吸收率高於非血鐵質。血鐵質主要來自動物,包括:肉類、禽類、魚類等,當然,這包含了其內臟、血液...

木耳 炒豬肝


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食物中的鐵質來源,可分為血鐵質、非血鐵質兩種,其中血鐵質被人體吸收率高於非血鐵質。血鐵質主要來自動物,包括:肉類、禽類、魚類等,當然,這包含了其內臟、血液。要看該肉品含鐵類多不多,只要觀察顏色,愈深則表示含鐵量愈高,因此,深色的豬肝內含的鐵質豐富,對於缺鐵性貧血的患者來說,是比鐵劑還要優質的補鐵聖品。

食材
100克
10克
5克
5克
5片
少許
少許
少許
少許
1大匙
  • 1
    豬肝、黑木耳、紅蘿蔔切片,蔥切段,備用。 豬肝洗淨後,加入太白粉拌勻,備用。
  • 2
    煮一鍋熱水,將豬肝川燙以去血水、腥味後撈起,備用。
  • 3
    在鍋內放入初榨橄欖油,加入蔥段、薑片爆香後,放入所有食材、調味料拌炒均勻即可。
2019/08/30 發表 609 瀏覽
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