木耳 炒豬肝

描述
食物中的鐵質來源,可分為血鐵質、非血鐵質兩種,其中血鐵質被人體吸收率高於非血鐵質。血鐵質主要來自動物,包括:肉類、禽類、魚類等,當然,這包含了其內臟、血液。要看該肉品含鐵類多不多,只要觀察顏色,愈深則表示含鐵量愈高,因此,深色的豬肝內含的鐵質豐富,對於缺鐵性貧血的患者來說,是比鐵劑還要優質的補鐵聖品。
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食物中的鐵質來源,可分為血鐵質、非血鐵質兩種,其中血鐵質被人體吸收率高於非血鐵質。血鐵質主要來自動物,包括:肉類、禽類、魚類等,當然,這包含了其內臟、血液。要看該肉品含鐵類多不多,只要觀察顏色,愈深則表示含鐵量愈高,因此,深色的豬肝內含的鐵質豐富,對於缺鐵性貧血的患者來說,是比鐵劑還要優質的補鐵聖品。
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