刀削牛肉麵 自己作的甘醇鮮香自己享用!哈,牛肉麵真的需要很多功夫,自己完成後認真覺得許多老店太神,湯頭風味無可匹敵,不過在家你也可製作簡單版的牛肉麵會很有成就感唷 喜...

刀削牛肉麵


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自己作的甘醇鮮香自己享用!哈,牛肉麵真的需要很多功夫,自己完成後認真覺得許多老店太神,湯頭風味無可匹敵,不過在家你也可製作簡單版的牛肉麵會很有成就感唷

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份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
約500g
半顆
8粒
2支
1支
4片
20g
2顆
2片
適量
100ml
適量
800ml
  • 1
    使用南僑急凍北方刀削麵
  • 2
    先用不沾鍋預熱1分鐘後加入油,爆香薑片、蒜頭、蔥段
  • 3
    炒香後加入切塊的牛腱塊煎到四面都稍微上色後取出備用
  • 4
    鑄釜鍋中火預熱3分鐘,加入油少許炒香洋蔥絲炒到稍微變軟
  • 5
    加入黑龍蔭油、冰糖輕輕拌炒一下
  • 6
    加入辣豆瓣醬2匙、米酒、月桂葉、八角、花椒粒拌炒均勻
  • 7
    再加入剛剛稍微煎過的牛腱與蔥段等辛香料
  • 8
    加入水開大火煮滾蓋蓋
  • 9
    轉小火燉煮1小時後熄火燜20分鐘即可完成牛肉湯頭
  • 10
    接著起一鍋熱水放入南僑急凍刀削麵下鍋煮約30秒即可撈出與牛肉湯頭一起享用
  • 11
    完成
2019/08/27 發表 501 瀏覽
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