蒜香辣炒海瓜子/家常菜/下酒菜


Helen(海倫小姐)
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限12字

這料理很喜歡在海鮮店點,自己也來試試清淡口味版。只有蒜,薑,辣椒,九層塔即完成。還不錯吃。ㄧ次就成功。

時間
5 分鐘
食材
半斤29顆
4顆
4片
2根
5匙
3匙
1把
  • 先將材料備齊。

    先將材料備齊。

  • 老闆說夏天海瓜子味道較腥,所以我沖了3次水(的確水都是髒的)且不能放當天就要吃完。

    老闆說夏天海瓜子味道較腥,所以我沖了3次水(的確水都是髒的)且不能放當天就要吃完。

  • 將薑切絲,蒜切碎,辣椒橫切。

    將薑切絲,蒜切碎,辣椒橫切。

  • 平底鍋加入油後放入蒜及薑。

    平底鍋加入油後放入蒜及薑。

  • 放入海瓜子後加入辣椒,米酒用鍋蓋蓋住約1分鐘開大火。

    放入海瓜子後加入辣椒,米酒用鍋蓋蓋住約1分鐘開大火。

  • 當殼開差不多時,加入九層塔拌炒。

    當殼開差不多時,加入九層塔拌炒。

  • 當九層塔變軟約30秒即可起鍋。

    當九層塔變軟約30秒即可起鍋。

小撇步

海瓜子本身就有鹹所以可以不用加鹽,如果喜歡重口味的可加1匙蠔油。

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Pei Min WuPei Min Wu

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