百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
ching
1,743 食譜 2,748 粉絲

下酒菜-椒鹽溪蝦

下酒菜-椒鹽溪蝦

描述

溪蝦新鮮吃,溪蝦雖然小隻,但其蝦紅素和蛋白質的含量卻是百分百,透過椒鹽及麻油酥炸就能又酥又脆,白胡椒和紅辣椒的香氣完整讓脆口的溪蝦變身成為最美味的下酒菜,每一口都是鮮酥香脆的好滋味。
#椒鹽溪蝦 #下酒菜料理 #小磨坊白胡椒粉料理

3 說讚

份量

10 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 短影片分享連結:
https://youtube.com/shorts/cHvfMv00q-M?feature=share

    短影片分享連結: https://youtube.com/shorts/cHvfMv00q-M?feature=share

  • 加熱鍋具,倒入麻油小火加溫,過大的火勢會造成麻油變苦。

    加熱鍋具,倒入麻油小火加溫,過大的火勢會造成麻油變苦。

  • 將溪蝦淘洗乾淨,瀝去水份,放入鍋中以麻油爆香,小火乾炒,先將水份收乾再來調味。
炒製溪蝦盡量以搖鍋的方式來炒,不要一直用鍋鏟翻炒,容易造成蝦殼與蝦身分離。

    將溪蝦淘洗乾淨,瀝去水份,放入鍋中以麻油爆香,小火乾炒,先將水份收乾再來調味。 炒製溪蝦盡量以搖鍋的方式來炒,不要一直用鍋鏟翻炒,容易造成蝦殼與蝦身分離。

  • 待蝦殼收乾水分即可加入小磨坊白胡椒粉調香,這是重要調味,可少不能無噢。

    待蝦殼收乾水分即可加入小磨坊白胡椒粉調香,這是重要調味,可少不能無噢。

  • 加入鹽巴調整鹹香度。繼續拌炒。

    加入鹽巴調整鹹香度。繼續拌炒。

  • 蒜頭去膜切成蒜末、紅辣椒洗淨切成辣椒圈,加入鍋中拌炒,透過蒜頭和辣椒的提香,能讓椒鹽溪蝦更有風味。這是要慢慢收乾水分,讓蒜末和辣椒的風味煨進酥蝦裡,這樣吃來才夠味。

    頭去膜切成末、紅辣椒洗淨切成辣椒圈,加入鍋中拌炒,透過頭和辣椒的提香,能讓椒鹽溪蝦更有風味。這是要慢慢收乾水分,讓末和辣椒的風味煨進酥蝦裡,這樣吃來才夠味。

  • 上菜嘍!

    上菜嘍!

2,194 瀏覽
avatar
ching 1,743 食譜 2,748 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 番茄 地瓜 酸辣湯 台式泡菜 義大利麵 杏鮑菇 金針菇 茄子 馬鈴薯 花椰菜 蒸蛋 低脂高蛋白 家常菜 南瓜 高麗菜飯 玉米濃湯 櫛瓜 糖葫蘆 娃娃菜 糖醋排骨 香菇雞湯 鮭魚 三杯雞 炒麵 打拋豬 炒飯 番茄炒蛋 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 早餐 竹筍 雞蛋豆腐 四季豆 雞肉 雞胸肉 粽子 高麗菜 豆腐 雞湯 滷肉 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 菠菜 餅乾 排骨 白菜滷 麻婆豆腐