豆瓣芥菜

sumi
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芥菜帶點苦味.有人不敢吃.先燙過去苦味.但,,這樣我覺得沒有意思.有苦味才會好滋味呢!
調味重一點,苦的感覺剛剛好.不怕苦的不妨試做囉~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量
1 人份
時間
15 分鐘

食材

  • 芥菜洗淨分葉片與梗,葉片段切,梗斜切備用.

  • 取小鍋子,放入蒜碎,辣椒,花椒粒,酒及郫縣豆瓣醬煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯.

  • 再滾收乾到8分時放入步驟1的芥菜梗,加蓋煮至呈現透明感.

  • 開蓋,放入步驟1的葉片,邊拌邊加熱煮至收乾即可.

    開蓋,放入步驟1的葉片,邊拌邊加熱煮至收乾即可.

小撇步

每牌豆瓣醬鹹度不同.請自行酌量添加.

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