蒸蛋


王紹緣
169 食譜 617 粉絲
限12字
份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
3顆
200cc
1匙
4小朵
4小份
4片
淋醬
100cc
少許
少許
  • 蛋3顆,約150CC

    蛋3顆,約150CC

  • 加入水200CC+塩一匙打散.

    加入水200CC+塩一匙打散.

  • 用細小篩子過篩結締組織.

    用細小篩子過篩結締組織.

  • 倒入四個小容器中.

    倒入四個小容器中.

  • 放入蒸盤內(用電鍋也可以,不過時間自己要拿捏).倒入與蒸架高之水量,開中小火.

    放入蒸盤內(用電鍋也可以,不過時間自己要拿捏).倒入與蒸架高之水量,開中小火.

  • 蓋上鍋蓋,鍋蓋邊緣留一小縫,(用跟筷子架高也行)蒸約12~15分鐘(視容器大小及熟度)

    蓋上鍋蓋,鍋蓋邊緣留一小縫,(用跟筷子架高也行)蒸約12~15分鐘(視容器大小及熟度)

  • 準備蔬菜.(花椰菜分小瓣,紅蘿蔔四片壓花,及四份鴻喜菇另外用水燙熟,或微波蒸熟)

    準備蔬菜.(花椰菜分小瓣,紅蘿蔔四片壓花,及四份鴻喜菇另外用水燙熟,或微波蒸熟)

  • 將燙過的蔬菜擺放蒸好的蒸蛋上.

    將燙過的蔬菜擺放蒸好的蒸蛋上.

  • 起一小鍋,水量100CC,加入少許太白粉火,及塩,煮滾後,淋於蒸蛋上即可.(若有高湯更佳).

    起一小鍋,水量100CC,加入少許太白粉火,及塩,煮滾後,淋於蒸蛋上即可.(若有高湯更佳).

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