蒸蛋
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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蛋3顆,約150CC
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加入水200CC+塩一匙打散.
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用細小篩子過篩結締組織.
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倒入四個小容器中.
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放入蒸盤內(用電鍋也可以,不過時間自己要拿捏).倒入與蒸架高之水量,開中小火.
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蓋上鍋蓋,鍋蓋邊緣留一小縫,(用跟筷子架高也行)蒸約12~15分鐘(視容器大小及熟度)
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準備蔬菜.(花椰菜分小瓣,紅蘿蔔四片壓花,及四份鴻喜菇另外用水燙熟,或微波蒸熟)
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將燙過的蔬菜擺放蒸好的蒸蛋上.
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起一小鍋,水量100CC,加入少許太白粉火,及塩,煮滾後,淋於蒸蛋上即可.(若有高湯更佳).
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