無油低鹽香菇玉米雞湯(2-3人份)
自從在無印良品敗下一支不鏽鋼濾油杓後，煮湯時一定要拿出來撈一下，不撈不知道，一撈嚇一跳，一隻雞腿可以撈出半碗油啊~~~~
為了自己的腰圍著想，煮婦(夫)們，快將不鏽鋼濾油杓列為廚房的必備品之一吧!!
更多食譜：http://cat0903.pixnet.net/blog
食材
剁好的雞腿
一隻
玉米
一根
乾燥香菇
5-6朵
薑
5-6片
香菜
少許
-
1 香菇放入碗裡，加熱水泡開(約5分鐘) -
2 香菇洗淨((蕈傘的內部會有沙子要輕輕撥洗))
-
3 香菇去掉蒂頭，備用
-
4 雞腿(可以不解凍)與薑片放入鍋內， 加水淹滿雞腿開大火煮滾，5分鐘後關火
-
5 把鍋子拿到水龍頭下，開冷水沖洗， 把鍋邊與雞腿上的浮沫搓洗乾淨，撈掉醬片
-
6 另裝入新的水，淹過雞肉3公分，放入香菇 開大火煮滾，水滾後關小火，燜煮30分鐘。
-
7 起鍋前10分鐘以不鏽鋼撈油濾網，撈起油脂(可留下拌麵或炒菜)
-
8 起鍋前10分鐘再放玉米。 用鹽調味，關火撈起，擺上香菜，完成
小撇步
玉米太早放，煮太久，和湯時玉米早已沒滋沒味，有時還會醜醜的，起鍋前10分鐘先撈油再放，煮出來的玉米絕對鮮甜飽滿。
討論共 0 則