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臉黃黃太太
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無油低鹽香菇玉米雞湯(2-3人份)

無油低鹽香菇玉米雞湯(2-3人份)

描述

自從在無印良品敗下一支不鏽鋼濾油杓後,煮湯時一定要拿出來撈一下,不撈不知道,一撈嚇一跳,一隻雞腿可以撈出半碗油啊~~~~

為了自己的腰圍著想,煮婦(夫)們,快將不鏽鋼濾油杓列為廚房的必備品之一吧!!
更多食譜:http://cat0903.pixnet.net/blog

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食材

步驟

  • 香菇放入碗裡,加熱水泡開(約5分鐘)

    香菇放入碗裡,加熱水泡開(約5分鐘)

  • 香菇洗淨((蕈傘的內部會有沙子要輕輕撥洗))

    香菇洗淨((蕈傘的內部會有沙子要輕輕撥洗))

  • 香菇去掉蒂頭,備用

    香菇去掉蒂頭,備用

  • 雞腿(可以不解凍)與薑片放入鍋內,
加水淹滿雞腿開大火煮滾,5分鐘後關火

    雞腿(可以不解凍)與片放入鍋內, 加水淹滿雞腿開大火煮滾,5分鐘後關火

  • 把鍋子拿到水龍頭下,開冷水沖洗,
把鍋邊與雞腿上的浮沫搓洗乾淨,撈掉醬片

    把鍋子拿到水龍頭下,開冷水沖洗, 把鍋邊與雞腿上的浮沫搓洗乾淨,撈掉醬片

  • 另裝入新的水,淹過雞肉3公分,放入香菇
開大火煮滾,水滾後關小火,燜煮30分鐘。

    另裝入新的水,淹過雞肉3公分,放入香菇 開大火煮滾,水滾後關小火,燜煮30分鐘。

  • 起鍋前10分鐘以不鏽鋼撈油濾網,撈起油脂(可留下拌麵或炒菜)

    起鍋前10分鐘以不鏽鋼撈油濾網,撈起油脂(可留下拌麵或炒菜)

  • 起鍋前10分鐘再放玉米。
用鹽調味,關火撈起,擺上香菜,完成

    起鍋前10分鐘再放玉米。 用鹽調味,關火撈起,擺上香菜,完成

小撇步

玉米太早放,煮太久,和湯時玉米早已沒滋沒味,有時還會醜醜的,起鍋前10分鐘先撈油再放,煮出來的玉米絕對鮮甜飽滿。

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臉黃黃太太 29 食譜 142 粉絲

為自己心愛的人做菜,為這輩子唯一的知己寫食譜。 台灣的農民很努力,能住在台灣很幸福。 當季的在地食材,簡單的烹調方式,だれでも簡単に自分の料理ができます。

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