無油低鹽香菇玉米雞湯(2-3人份)

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自從在無印良品敗下一支不鏽鋼濾油杓後,煮湯時一定要拿出來撈一下,不撈不知道,一撈嚇一跳,一隻雞腿可以撈出半碗油啊~~~~

為了自己的腰圍著想,煮婦(夫)們,快將不鏽鋼濾油杓列為廚房的必備品之一吧!!
更多食譜:http://cat0903.pixnet.net/blog

食材

剁好的雞腿 一隻
玉米 一根
乾燥香菇 5-6朵
5-6片
香菜 少許
  • 1 香菇放入碗裡,加熱水泡開(約5分鐘)
  • 2 香菇洗淨((蕈傘的內部會有沙子要輕輕撥洗))
  • 3 香菇去掉蒂頭,備用
  • 4 雞腿(可以不解凍)與薑片放入鍋內, 加水淹滿雞腿開大火煮滾,5分鐘後關火
  • 5 把鍋子拿到水龍頭下,開冷水沖洗, 把鍋邊與雞腿上的浮沫搓洗乾淨,撈掉醬片
  • 6 另裝入新的水,淹過雞肉3公分,放入香菇 開大火煮滾,水滾後關小火,燜煮30分鐘。
  • 7 起鍋前10分鐘以不鏽鋼撈油濾網,撈起油脂(可留下拌麵或炒菜)
  • 8 起鍋前10分鐘再放玉米。 用鹽調味,關火撈起,擺上香菜,完成
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小撇步

玉米太早放,煮太久,和湯時玉米早已沒滋沒味,有時還會醜醜的,起鍋前10分鐘先撈油再放,煮出來的玉米絕對鮮甜飽滿。

2012/11/02 發表 1.4 萬 瀏覽

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