百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
王紹緣
王紹緣
171 食譜 1,064 粉絲

香菇肉丸子

香菇肉丸子
471 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 細絞肉600g(溫體豬),蔥白切細,蔥綠先留著,香菇泡水至軟切細末(越細越好).

    細絞肉600g(溫體豬),蔥白切細,蔥綠先留著,香菇泡水至軟切細末(越細越好).

  • 在細豬絞肉內加入:香菇丁,蔥白末,玉米粉二大匙,蛋一顆(小),素蠔油一大匙,塩兩匙,白胡椒粉少許.

    在細豬絞肉內加入:香菇丁,蔥白末,玉米粉二大匙,蛋一顆(小),素蠔油一大匙,塩兩匙,白胡椒粉少許.

  • 將所有食材,攪拌均勻,並分成均等,將肉摔一摔,使其出筋,會較有彈性,我這個肉饀水份夠,所以不需再額外加入水份.(若你的豬肉為冷藏肉,打水及攪拌至出筋不可少,不然吃起來會柴柴的).....放入冰箱冷藏20分鐘.

    將所有食材,攪拌均勻,並分成均等,將肉摔一摔,使其出筋,會較有彈性,我這個肉饀水份夠,所以不需再額外加入水份.(若你的豬肉為冷藏肉,打水及攪拌至出筋不可少,不然吃起來會柴柴的).....放入冰箱冷藏20分鐘.

  • 紅蘿蔔刨成絲.(其實我想切塊,但怕影響肉丸子的擺放,最後選擇刨絲).

    紅蘿蔔刨成絲.(其實我想切塊,但怕影響肉丸子的擺放,最後選擇刨絲).

  • 放置於蒸盤中.

    放置於蒸盤中.

  • 先將肉饀分均等,每份皆在兩手掌間來回拍打,類似做漢堡肉的感覺,將肉丸子肉的空氣拍出來,也拍的更緊實,放入紅蘿蔔的上方,入電鍋2杯水蒸熟.

    先將肉饀分均等,每份皆在兩手掌間來回拍打,類似做漢堡肉的感覺,將肉丸子肉的空氣拍出來,也拍的更緊實,放入紅蘿蔔的上方,入電鍋2杯水蒸熟.

  • 蔥綠切絲(不用泡,泡水會捲成一團),放置於蒸好的肉丸子上即可.(蒸出來會有湯汁,不另處理,若您喜歡,勾個薄芡也不錯).

    蔥綠切絲(不用泡,泡水會捲成一團),放置於蒸好的肉丸子上即可.(蒸出來會有湯汁,不另處理,若您喜歡,勾個薄芡也不錯).

2.1 萬 瀏覽
avatar
王紹緣 171 食譜 1,064 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
日本麗克特麵包機

日本麗克特麵包機

一機12役 匠心厚釜 直覺操作

限時優惠中，來去逛逛>
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 金針菇 雞湯 白菜滷 櫛瓜 南瓜 香菇雞湯 酸辣湯 涼拌小黃瓜 小黃瓜 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 馬鈴薯 豆腐 地瓜 麻婆豆腐 番茄炒蛋 炒飯 蕃茄燉牛肉 茄子 糖醋排骨 瓜仔肉 高麗菜飯 義大利麵 菠菜 排骨 杏鮑菇 花椰菜 馬鈴薯燉肉 竹筍 滷肉 湯麵 蒸蛋 雞肉 四季豆 雞胸肉 早餐 台式泡菜 粽子 娃娃菜 炒麵 餅乾 高麗菜 玉米濃湯 番茄 湯 三杯雞 打拋豬 鮭魚 糖葫蘆