手打香菇肉丸子

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冬天到了,餐桌上鍋物總是深獲大家的喜愛,鍋物少不了的丸子,簡單幾步驟自己動手做,好吃營養又健康唷:))

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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

豬絞肉(冷凍的) 300g
新鮮香菇 80g
全蛋 1個
蛋清 1個
蒜末 1茶匙
蒜頭酥 1茶匙
地瓜粉 3大匙
調味料
2/3茶匙
米酒 1大匙
香油 2大匙
白胡椒 1/2茶匙
高湯粉 1茶匙
  • 1 備料。豬絞肉以冷凍的直接操作,不需要退冰。
  • 2 豬絞肉、蒜末、全蛋和蛋清和調味料放到食物處理機中打成泥狀。
  • 3 再放入切成大塊狀的香菇及蒜頭酥一起攪打。
  • 4 最後再加入地瓜粉打勻。
  • 5 取一個大碗(盆)裝打成泥狀的肉餡,用手甩打肉餡至更有黏稠度。
  • 6 起一鍋滾水,用手抓取適量肉餡後,手掌擠成肉丸子狀,湯匙將肉丸子挖出後丟到滾水中煮到浮起就ok了。
  • 7 配著一碗高湯,灑上適量的香菜末、胡椒、蒜頭酥後,就是冬天超適合來上一碗的手作丸子湯嚕:)
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2013/11/29 發表 8,588 瀏覽

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肉丸讚

4 年前