手打香菇肉丸子
冬天到了，餐桌上鍋物總是深獲大家的喜愛，鍋物少不了的丸子，簡單幾步驟自己動手做，好吃營養又健康唷:))
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食材
豬絞肉(冷凍的)
300g
新鮮香菇
80g
全蛋
1個
蛋清
1個
蒜末
1茶匙
蒜頭酥
1茶匙
地瓜粉
3大匙
調味料
鹽
2/3茶匙
米酒
1大匙
香油
2大匙
白胡椒
1/2茶匙
高湯粉
1茶匙
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1 備料。豬絞肉以冷凍的直接操作，不需要退冰。 -
2 豬絞肉、蒜末、全蛋和蛋清和調味料放到食物處理機中打成泥狀。
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3 再放入切成大塊狀的香菇及蒜頭酥一起攪打。
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4 最後再加入地瓜粉打勻。
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5 取一個大碗(盆)裝打成泥狀的肉餡，用手甩打肉餡至更有黏稠度。
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6 起一鍋滾水，用手抓取適量肉餡後，手掌擠成肉丸子狀，湯匙將肉丸子挖出後丟到滾水中煮到浮起就ok了。
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7 配著一碗高湯，灑上適量的香菜末、胡椒、蒜頭酥後，就是冬天超適合來上一碗的手作丸子湯嚕:)
![豬絞肉、蒜末、全蛋和蛋清和[調味料]放到食物處理機中打成泥狀。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/247610/large_adc453aa526eacbc.jpg)
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