地瓜小饅頭

130 留言 0
1 人跟著做 Thumb 7aa0c5d2460a5947

食材

地瓜泥 100克
中筋麵粉 200克
30克
10克
速發酵母 2克
地瓜塊 適量
  • 1 加入所有材料(地瓜塊除外)攪拌15分鐘,攪拌完畢靜置5~10分鐘鬆弛
  • 2 鬆弛後取出桿開,鋪上地瓜塊
  • 3 捲起後切成小塊,放置蒸籠發酵20~30分鐘
  • 4 發酵後,冷水起蒸20分鐘即可關火,等待五分鐘後再揭蓋。
贊助

小撇步

夏天約發酵20分鐘即可。
冬天發酵不易,須視情況延長時間。

2015/12/21 發表 2,808 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣