黑糖地瓜小饅頭

608 留言 3
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

買到又乾又「瓜」的有雷烤地瓜
蒸過後依然如柴
還好拿來做饅頭,
完全吃不出來原本的柴感,
還意外的帶有纖維,
增添了天然食材的養生感,
地瓜重生成功!!

份量5人份 烹調時間90分鐘

食材

中筋麵粉 300g
黑糖 40g
熱水 30cc
100cc
1/8小匙
橄欖油 10cc
酵母粉 5g
熟地瓜 250~300g
用具
鐵盆 1個
烘培紙 1張
切板 1個
電鍋 1台
  • 1將熟地瓜壓成泥 生地瓜則是蒸熟後壓成泥
  • 2將黑糖+30g熱水拌至溶化
  • 3麵粉+酵母粉放入鐵盆拌勻後陸續加入所有食材後揉勻
  • 4揉至3光後(手光、粉光、盆光)成團,放至盆中,用保鮮膜覆蓋,靜置30~45分等待發酵
  • 5發酵完成後,放至在烘焙紙上(或烘焙墊)搓揉成調狀,用切板切成小塊即可放入電鍋中蒸,蒸約20分即完成
贊助

小撇步

擺入蒸盤時要多留些空間,因爲蒸饅頭的過程中饅頭會澎漲,沒有預留空間的話,成品會黏在一起喔!

2017/10/21 發表 7,496 瀏覽

有 2 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我都是用麵粉喔

7 days ago
user_avatar

那請問地瓜要代換手指要換成液體還是麵粉

7 days ago
user_avatar

請問不加地瓜可代換成什麼

7 days ago
user_avatar
作者回應

南瓜也不錯喔

7 days ago