羊栖菜炊飯食譜-懶人電鍋版


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吃日式料理或看日劇時,常出現羊栖菜的蹤影,研究食譜時它也常現身,感覺是日式家庭的常備菜色呢,有濃濃的日式風情,哈。

PS.今天的食譜羊栖菜炊飯,其實就是日式什錦炊飯的一種,沒有一定要加什麼食材進去,如果買不到羊栖菜,就其他食材多加一些也很好吃,哈哈。

食材
去骨雞腿肉220g
半條
半包
半包
8根
1碗
半根
1小把
調味料
2大匙
1大匙
2辦量
醃料
1大匙
1/2茶匙
1/2茶匙
  • 雞腿肉切易入口大小,加入醃料醃製半小時。

    雞腿肉切易入口大小,加入醃料醃製半小時。

  • 羊栖菜用水泡15分鐘泡開,再將它瀝乾。

    羊栖菜用水泡15分鐘泡開,再將它瀝乾。

  • 白米洗淨,紅蘿蔔和牛蒡切絲,鴻禧菇和雪白菇去底部撕成絲,秋葵切丁備用。

    白米洗淨,紅蘿蔔和牛蒡切絲,鴻禧菇和雪白菇去底部撕成絲,秋葵切丁備用。

  • 電鍋外鍋放1杯水,內鍋依序放入白米牛蒡紅蘿蔔鴻禧菇和雪白菇雞腿肉和調味料,再倒入0.85碗水,按下開關開始煮飯。

等開關跳起,將秋葵丁放入拌勻,再蓋上鍋蓋悶10分鐘左右,讓風味融合就完成囉。

    電鍋外鍋放1杯水,內鍋依序放入白米牛蒡紅蘿蔔鴻禧菇和雪白菇雞腿肉和調味料,再倒入0.85碗水,按下開關開始煮飯。 等開關跳起,將秋葵丁放入拌勻,再蓋上鍋蓋悶10分鐘左右,讓風味融合就完成囉。

小撇步

1.原本煮飯內鍋要放和米等量的1碗水,但因為菇類會生水,而味醂和醬油也含有水份,所以我把水量稍微減少了些。

2.因為秋葵煮太久顏色會很醜,所以放最後燜一下就好。

3.牛蒡絲是第一次處理,後來覺得自己切得太長了些,大家處理時可以切短些更容易入口。

4.日式醬油口味較淡,如果用台式醬油較鹹,量需要減少到1匙。

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