高纖芹菜薑絲炒小捲 煮婦今天料理的小捲,大有來頭欸⋯是來自澎湖海域的海水,因鹽分較高,小卷的生長速度較緩慢,活動力較強,所以會特別的Q彈有嚼勁! 煮婦用這極品小捲,炒了ㄧ盤高...

高纖芹菜薑絲炒小捲


熱血煮婦Amy的實驗廚房
137 食譜 2,920 粉絲
收藏 99 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

煮婦今天料理的小捲,大有來頭欸⋯是來自澎湖海域的海水,因鹽分較高,小卷的生長速度較緩慢,活動力較強,所以會特別的Q彈有嚼勁!

煮婦用這極品小捲,炒了ㄧ盤高纖的芹菜薑絲炒小捲,好吃到我老公又要煮婦去賣熱炒了⋯哈哈😄

海鮮只要夠鮮,簡單料理就可以吃的出美味😋

食材
3尾
適量
適量
適量
適量
適量
如下
1大匙
1小匙
1小匙
1大匙
1小匙
2大匙
1大匙
  • 1
    煮婦,今天料理的主角~ 就是這來自澎湖海域的小捲,因澎湖海域的海水鹽分較高,小卷的生長速度較緩慢,活動力較強,所以會特別的Q彈有嚼勁。
  • 2
    退冰後,洗淨⋯煮婦習慣將皮剝皮(看各人喜好,可剝可不剝)
  • 3
    將頭分開,洗淨⋯可除去眼部,在眼旁劃一刀將眼晴取出。 通常清除眼部會有黑色液體流出,稍做沖洗就很乾淨了哦。
  • 4
    取出身體部位內的軟骨,抽出來即可。 將身體內的黏膜盡量洗淨,這樣炒起來的小捲口感比較嫩哦。
  • 5
    備料~ 1.將爆香料,蔥薑蒜辣椒都處理好。 2.芹菜和紅蘿蔔都切小段、小捲切小段備用。 3.紅蘿蔔先用熱水燙到軟備用。 4.調味料先調好備用。
  • 6
    熱鍋,下少許油⋯將蔥薑蒜辣椒末都下鍋爆出香味。
  • 7
    再將小捲放入鍋中用中火快炒。
  • 8
    再將剛調好的調味料下鍋,快速拌炒。
  • 9
    再將燙軟的紅蘿蔔段和芹菜段下鍋快速拌炒。
  • 10
    起鍋前淋上香油即可。
  • 11
    香噴噴美味的海味料理~ 芹菜薑絲炒小捲,完成囉!
  • 12
    炒好的小捲Q彈又夠味⋯太好吃😋! 這道料理的訣竅就是要中大火快速拌炒,小捲不要炒太久,口感才不會變老喔!
小撇步

新鮮海鮮哪買👉
宅魚~在家吃好魚官網:
https://go.greenbox.tw/2TwC7BA

更多安心農產品哪買👉
無毒農官網 :
https://go.greenbox.tw/2MfJ1ue

2019/08/14 發表 1,857 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
熱血煮婦Amy的實驗廚房
137 食譜 2,920 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

火龍果臭豆腐WMF快力鍋燒肉水波爐舒肥機早午餐鮑魚鳳梨酥泡麵奇亞籽史雲生雞湯百香果芋頭Bosch廚師機南瓜濃湯蜂蜜鑄鐵鍋普格義大利麵醬冰淇淋迷迭香芒果減肥餐虎牌電子鍋棉花糖牛肉麵3M真空保鮮盒壽司檸檬滷味鳳梨壽喜燒涼拌小黃瓜披薩馬卡龍獅王洗碗精便當蛋捲土豆微波爐芭樂枸杞拉麵素食洛神花秋葵紅豆飛利浦IH電子鍋奇異果水果