高纖芹菜炒小卷【淬釀手路菜】

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描述

還沒有上幼稚園時, 每天等待的, 就是阿嬤的煮菜時間! 有如真人實境秀, 老薑磨成泥, 可幫助料理快速入味, 縮短烹煮時間。大刀拍蒜、切辣椒~一邊洗菜切菜一邊炒, 在我心目中, 阿嬤超厲害, 有如偶像一般, 發出萬丈光芒, 輕輕鬆鬆就變出一道道美味的料理。當然做為第一粉絲的我, 最好的回饋就是挾第一口菜餵我,然後笑著說"甲咖慢ㄟ...小卷清甜, 芹菜爽口, 簡易家常菜, 快速又美味。

食材

爆香材料
2根
1小匙
4瓣
調味料
1大匙
1小匙
1/4小匙
1/4小匙
1小匙

步驟

  • 芹菜去葉切段; 紅辣椒去籽斜切; 蒜頭去膜拍扁; 老薑蘑成泥

    芹菜去葉切段; 紅辣椒去籽斜切; 蒜頭去膜拍扁; 老薑蘑成泥

  • 小卷放入熱水汆燙10秒後取出切成圈

    小卷放入熱水汆燙10秒後取出切成圈

  • 取一炒鍋, 放入1大匙油及[爆香材料]小火煸香

    取一炒鍋, 放入1大匙油及爆香材料小火煸香

  • 倒入小卷(釋出的湯汁一並加入)、醬油、砂糖改轉大火快速炒勻

    倒入小卷(釋出的湯汁一並加入)、醬油、砂糖改轉大火快速炒勻

  • 加入芹菜、鹽炒勻

    加入芹菜、鹽炒勻

  • 起鍋前加入黑醋及白胡椒粉調味即完成料理

    起鍋前加入黑醋及白胡椒粉調味即完成料理

小撇步

感謝粹釀辦了一個這麼棒的活動, 讓我想起我阿嬤了...

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站 :http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

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