高纖芹菜炒小卷【淬釀手路菜】


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還沒有上幼稚園時, 每天等待的, 就是阿嬤的煮菜時間! 有如真人實境秀, 老薑磨成泥, 可幫助料理快速入味, 縮短烹煮時間。大刀拍蒜、切辣椒~一邊洗菜切菜一邊炒, 在我心目中, 阿嬤超厲害, 有如偶像一般, 發出萬丈光芒, 輕輕鬆鬆就變出一道道美味的料理。當然做為第一粉絲的我, 最好的回饋就是挾第一口菜餵我,然後笑著說"甲咖慢ㄟ...小卷清甜, 芹菜爽口, 簡易家常菜, 快速又美味。

食材
小卷
2隻
芹菜(去葉)
150g
爆香材料
紅辣椒
2根
薑泥
1小匙
蒜頭
4瓣
調味料
粹釀醬油
1大匙
砂糖
1小匙
1/4小匙
白胡椒粉
1/4小匙
烏醋
1小匙
  • 1
    芹菜去葉切段; 紅辣椒去籽斜切; 蒜頭去膜拍扁; 老薑蘑成泥
  • 2
    小卷放入熱水汆燙10秒後取出切成圈
  • 3
    取一炒鍋, 放入1大匙油及爆香材料小火煸香
  • 4
    倒入小卷(釋出的湯汁一並加入)、醬油、砂糖改轉大火快速炒勻
  • 5
    加入芹菜、鹽炒勻
  • 6
    起鍋前加入黑醋及白胡椒粉調味即完成料理
小撇步

感謝粹釀辦了一個這麼棒的活動, 讓我想起我阿嬤了...

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2017/01/26 發表 6,136 瀏覽
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