【5分鐘】塔香茄子(保證煮完還是紫色)

臉黃黃太太
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描述

只要水煮,完全不怕燒焦的一道新手菜,5分鐘內搞定。掌握2個小撇步,保證煮完茄子還是漂亮的紫色。
更多食譜:http://cat0903.pixnet.net/blog

食材

步驟

  • 蒜頭切末,九層塔切碎,辣椒切絲

    蒜頭切末,九層塔切碎,辣椒切絲

  • 蒜茉、九層塔,加入醬油、香油備用

    蒜茉、九層塔,加入醬油、香油備用

  • 茄子洗淨,去蒂頭,切段再對切

    茄子洗淨,去蒂頭,切段再對切

  • 泡入鹽水10分鐘,如果會浮起來可用個碟子或小盤子壓住

    泡入鹽水10分鐘,如果會浮起來可用個碟子或小盤子壓住

  • 煮一鍋水,水滾放入茄子
(一定要滾,不然會變成咖啡色)

    煮一鍋水,水滾放入茄子 (一定要滾,不然會變成咖啡色)

  • 紫色的面朝下,白色朝上,煮5-10分鐘

    紫色的面朝下,白色朝上,煮5-10分鐘

  • 茄子煮透(白色部分會變成透明),撈起排整齊

    茄子煮透(白色部分會變成透明),撈起排整齊

  • 淋上醬汁,擺上辣椒

    淋上醬汁,擺上辣椒

  • 完成

    完成

小撇步

如何讓茄子還是漂亮的紫色:
1.切開泡鹽水10分鐘
2.水滾再下鍋

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臉黃黃太太 29 食譜 141 粉絲

為自己心愛的人做菜,為這輩子唯一的知己寫食譜。 台灣的農民很努力,能住在台灣很幸福。 當季的在地食材,簡單的烹調方式,だれでも簡単に自分の料理ができます。

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留言

共 40 則
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  • 藍建成
    藍建成

    看起來應該很好吃.

  • 藍建成
    藍建成

    看起來應該很好吃.

  • 我最喜歡的茄子!!~看起來很棒!! I like~

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