全部分類 家常食材 根莖 茄子 (543) 【5分鐘】塔香茄子(保證煮完還是紫色) 臉黃黃太太 29 食譜 127 粉絲 追蹤 1,227 說讚 20 跟著做 40 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 只要水煮，完全不怕燒焦的一道新手菜，5分鐘內搞定。掌握2個小撇步，保證煮完茄子還是漂亮的紫色。 更多食譜：http://cat0903.pixnet.net/blog 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 茄子 1條 蒜頭 2顆 醬油 少許 香油 少許 九層塔 少許 辣椒 1條 蒜頭切末，九層塔切碎，辣椒切絲 蒜茉、九層塔，加入醬油、香油備用 茄子洗淨，去蒂頭，切段再對切 泡入鹽水10分鐘，如果會浮起來可用個碟子或小盤子壓住 煮一鍋水，水滾放入茄子 (一定要滾，不然會變成咖啡色) 紫色的面朝下，白色朝上，煮5-10分鐘 茄子煮透(白色部分會變成透明)，撈起排整齊 淋上醬汁，擺上辣椒 完成 小撇步 如何讓茄子還是漂亮的紫色： 1.切開泡鹽水10分鐘 2.水滾再下鍋 2012/10/30 發表 3.1 萬 瀏覽
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