【5分鐘】塔香茄子(保證煮完還是紫色)

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只要水煮,完全不怕燒焦的一道新手菜,5分鐘內搞定。掌握2個小撇步,保證煮完茄子還是漂亮的紫色。
更多食譜:http://cat0903.pixnet.net/blog

食材

茄子 1條
蒜頭 2顆
醬油 少許
香油 少許
九層塔 少許
辣椒 1條
  • 1蒜頭切末,九層塔切碎,辣椒切絲
  • 2蒜茉、九層塔,加入醬油、香油備用
  • 3茄子洗淨,去蒂頭,切段再對切
  • 4泡入鹽水10分鐘,如果會浮起來可用個碟子或小盤子壓住
  • 5煮一鍋水,水滾放入茄子 (一定要滾,不然會變成咖啡色)
  • 6紫色的面朝下,白色朝上,煮5-10分鐘
  • 7茄子煮透(白色部分會變成透明),撈起排整齊
  • 8淋上醬汁,擺上辣椒
  • 9完成
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小撇步

如何讓茄子還是漂亮的紫色:
1.切開泡鹽水10分鐘
2.水滾再下鍋

2012/10/30 發表 3.0 萬 瀏覽

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看起來應該很好吃.

5 年前
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看起來應該很好吃.

5 年前
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我最喜歡的茄子!!~看起來很棒!! I like~

5 年前
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我最喜歡的茄子!!~看起來很棒!! I like~

5 年前
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明天買回家試試看一道養生菜

5 年前
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明天買回家試試看一道養生菜

5 年前
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保證煮完還是紫色(笑)

5 年前
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保證煮完還是紫色(笑)

5 年前
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這小撇步很實用...

5 年前
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這小撇步很實用...

5 年前