【5分鐘】塔香茄子(保證煮完還是紫色)
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只要水煮，完全不怕燒焦的一道新手菜，5分鐘內搞定。掌握2個小撇步，保證煮完茄子還是漂亮的紫色。
更多食譜：http://cat0903.pixnet.net/blog
熱量
食材
茄子
1條
蒜頭
2顆
醬油
少許
香油
少許
九層塔
少許
辣椒
1條
-
1蒜頭切末，九層塔切碎，辣椒切絲 -
2蒜茉、九層塔，加入醬油、香油備用
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3茄子洗淨，去蒂頭，切段再對切
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4泡入鹽水10分鐘，如果會浮起來可用個碟子或小盤子壓住
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5煮一鍋水，水滾放入茄子 (一定要滾，不然會變成咖啡色)
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6紫色的面朝下，白色朝上，煮5-10分鐘
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7茄子煮透(白色部分會變成透明)，撈起排整齊
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8淋上醬汁，擺上辣椒
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9完成
小撇步
如何讓茄子還是漂亮的紫色：
1.切開泡鹽水10分鐘
2.水滾再下鍋