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臉黃黃太太
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【5分鐘】塔香茄子(保證煮完還是紫色)

【5分鐘】塔香茄子(保證煮完還是紫色)

描述

只要水煮，完全不怕燒焦的一道新手菜，5分鐘內搞定。掌握2個小撇步，保證煮完茄子還是漂亮的紫色。
更多食譜：http://cat0903.pixnet.net/blog

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食材

步驟

  • 蒜頭切末，九層塔切碎，辣椒切絲

    蒜頭切末，九層塔切碎，辣椒切絲

  • 蒜茉、九層塔，加入醬油、香油備用

    蒜茉、九層塔，加入醬油、香油備用

  • 茄子洗淨，去蒂頭，切段再對切

    茄子洗淨，去蒂頭，切段再對切

  • 泡入鹽水10分鐘，如果會浮起來可用個碟子或小盤子壓住

    泡入鹽水10分鐘，如果會浮起來可用個碟子或小盤子壓住

  • 煮一鍋水，水滾放入茄子 (一定要滾，不然會變成咖啡色)

    煮一鍋水，水滾放入茄子 (一定要滾，不然會變成咖啡色)

  • 紫色的面朝下，白色朝上，煮5-10分鐘

    紫色的面朝下，白色朝上，煮5-10分鐘

  • 茄子煮透(白色部分會變成透明)，撈起排整齊

    茄子煮透(白色部分會變成透明)，撈起排整齊

  • 淋上醬汁，擺上辣椒

    淋上醬汁，擺上辣椒

  • 完成

    完成

小撇步

如何讓茄子還是漂亮的紫色：
1.切開泡鹽水10分鐘
2.水滾再下鍋

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臉黃黃太太 29 食譜 142 粉絲

為自己心愛的人做菜，為這輩子唯一的知己寫食譜。 台灣的農民很努力，能住在台灣很幸福。 當季的在地食材，簡單的烹調方式，だれでも簡単に自分の料理ができます。

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留言

共 40 則
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  • 藍建成
    藍建成

    看起來應該很好吃.

  • 藍建成
    藍建成

    看起來應該很好吃.

  • Jimmy Chung
    Jimmy Chung

    我最喜歡的茄子!!~看起來很棒!! I like~

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