【5分鐘】塔香茄子(保證煮完還是紫色) 只要水煮,完全不怕燒焦的一道新手菜,5分鐘內搞定。掌握2個小撇步,保證煮完茄子還是漂亮的紫色。 更多食譜:http://cat0903.pixnet.ne...

【5分鐘】塔香茄子(保證煮完還是紫色)


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只要水煮,完全不怕燒焦的一道新手菜,5分鐘內搞定。掌握2個小撇步,保證煮完茄子還是漂亮的紫色。
更多食譜:http://cat0903.pixnet.net/blog

熱量
食材
茄子
1條
蒜頭
2顆
醬油
少許
香油
少許
九層塔
少許
辣椒
1條
  • 1
    蒜頭切末,九層塔切碎,辣椒切絲
  • 2
    蒜茉、九層塔,加入醬油、香油備用
  • 3
    茄子洗淨,去蒂頭,切段再對切
  • 4
    泡入鹽水10分鐘,如果會浮起來可用個碟子或小盤子壓住
  • 5
    煮一鍋水,水滾放入茄子 (一定要滾,不然會變成咖啡色)
  • 6
    紫色的面朝下,白色朝上,煮5-10分鐘
  • 7
    茄子煮透(白色部分會變成透明),撈起排整齊
  • 8
    淋上醬汁,擺上辣椒
  • 9
    完成
小撇步

如何讓茄子還是漂亮的紫色:
1.切開泡鹽水10分鐘
2.水滾再下鍋

2012/10/30 發表 3.0 萬 瀏覽
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討論共 40 則

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我最喜歡的茄子!!~看起來很棒!! I like~

7 years ago
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保證煮完還是紫色(笑)

7 years ago
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茄子是很好的食物咧

7 years ago
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太棒了!愛茄子ㄚ

7 years ago
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Thanks ;)

7 years ago
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第6步是什麼?謝謝.

7 years ago
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原來要泡鹽水,感謝!

7 years ago
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ok

7 years ago
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下次來試試看!

7 years ago
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太棒了!

7 years ago