涼拌烏殼綠竹筍 來自嘉義大林, 塊頭比較大的烏殼綠竹筍, 據說可以煮湯也可以涼拌, 究竟它的口味如何呢? 煮下去就知道了!

涼拌烏殼綠竹筍


Olga Hsu
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來自嘉義大林,
塊頭比較大的烏殼綠竹筍,
據說可以煮湯也可以涼拌,
究竟它的口味如何呢?
煮下去就知道了!

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
1.5斤(900g)
自由發揮
都留起來會用得到
  • 1
    在竹筍身上留下深深的一道刀痕
  • 2
    用足以淹沒竹筍的鍋子,放入竹筍與洗米水
  • 3
    將水加至淹沒竹筍後,中大火煮至水滾,再轉小火煮25分鐘
  • 4
    將煮好的筍子放進冷水中,將它脫光衣服
  • 5
    滾刀切塊,放冷凍30分鐘
  • 6
    將冰涼筍子取出,擠上適量的美乃滋,即可享用清涼甜美的涼筍
小撇步

烏殼綠竹筍比較大支,建議可以將竹筍橫切分為兩端,筍尖段建議煮湯,筍底段涼拌,一筍兩吃,清涼一夏。

2019/07/22 發表 1,136 瀏覽
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