桂花栗子藕粉糕 來一個浪漫桂花飄香中式下午茶~

桂花栗子藕粉糕


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來一個浪漫桂花飄香中式下午茶~

  • 1
    桂花栗子藕粉糕有三層 首先將糯米粉(A)加細砂糖(A)
  • 2
    加入乾燥桂花(A)
  • 3
    加水(A)調成糊狀
  • 4
    沒有明顯顆粒即可
  • 5
    另外將糯米粉(B)加栗子泥(粉),加藕粉,再加細砂糖(B)和乾燥桂花(B),加水(B)調成糊
  • 6
    材料中的栗子粉因遍尋不著,因此使用無糖栗子泥來取代
  • 7
    將容器抹上豬油(較香)或其他沒有特殊味道的油脂,利於完成後脫模 將步驟4取一半倒入容器中
  • 8
    為避免鍋中水蒸氣滴落,可蓋上一層鈻箔紙 蒸鍋水滾後大火蒸15分鐘
  • 9
    接著倒入步驟6,同樣以大火蒸15分鐘 蒸好的第二層
  • 10
    再將步驟4剩下的一半倒入,大火蒸15分鐘
  • 11
    再來將剩餘的桂花(C)加入蜂蜜攪拌成桂花蜜
  • 12
    桂花蜜均勻塗抹在表層,第四次(這是最後一次😅)蒸10分鐘 等待冷卻後即可脫模
  • 13
    由於桂花糕非常黏稠,因此在脫模和切割的時候,請細心處理 刀子可以先沾水再切較容易
  • 14
    沏壺好茶搭配滿滿桂花香⋯⋯
2019/07/19 發表 310 瀏覽
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