白玉蘿蔔泡菜

Name: 白玉蘿蔔泡菜 by 珠
Ingredients: 白玉蘿蔔 5斤; [醃料]水 4碗; [醃料]白糖 4碗; [醃料]白醋 4碗; [醃料]辣椒乾 5~10段; [醃料]月桂葉 5片; [醃料]檸檬 2~3個; [醃料]薑 1塊; [醃料]塩 1小匙; 塩 3大匙

珠

36 食譜 118 粉絲

804 說讚 1 跟著做 16 留言

新增分類

限12字

新增分類

每年的10~11月高雄美濃的當季特產"白玉蘿蔔"正是大豐收的季節,小時候就會看媽媽做蘿蔔乾,做醃蘿蔔....等好吃的當季美味,若買不到白玉蘿蔔用其它大蘿蔔也可以,這是廣東泡菜"白玉蘿蔔版"爽脆可口好吃哦!

食材

白玉蘿蔔

5斤

塩

3大匙

醃料

4碗

4碗

4碗

5~10段

5片

2~3個

1塊

1小匙

1
白蘿蔔連皮洗乾淨晾乾
2
切成需要的大小用塩醃至變軟
3
用冷開水洗去塩份擰乾備用
4
水,糖,醋,辣椒乾,月桂葉放入鍋中煮開至糖熔化約5分鐘放涼
5
檸檬切片,薑切細絲放入蘿蔔中拌勻,再放入煮的糖醋水中泡約二天就可食用了

小撇步

帶皮蘿蔔一定要把塩份和蘿蔔的生辣味去除乾淨,做出來的泡菜才會好吃不苦哦!

2012/11/10 發表 7.4 萬瀏覽

珠

36 食譜 118 粉絲

有 1 人跟著做一起跟著做！上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多白玉蘿蔔的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 16 則

看更多留言

屏兒

會辣嗎？

3 years ago

Chialing Chang

感謝分享!第一次做就成功,清新爽口的好滋味,家人都說非常好吃!

5 years ago

廖玉華

買回家做做看

6 years ago

林碧珠

這個季節的食材

6 years ago

好農市集

白玉蘿蔔盛產中~ 來買回家試試看!

7 years ago

好農市集

白玉蘿蔔盛產中~ 來買回家試試看!

7 years ago

莊幼圭

謝謝妳的食譜 , 昨晚做的泡菜白玉蘿蔔 , 今晚試吃幾個 , 已經很入味 , 好吃!! 我有買到嫩薑 ^^
再次謝謝妳的食譜 , 第一次做就成功了 ^^

7 years ago

珠

鹽大約醃2~3小時,每個人切的大小不同所以摸時是變軟才可以,主要是可以去掉生辣味為原則,現在的季節没有嫩薑所以一般的薑就可以了取其香氣,生辣椒也可以,但是水份要晾乾,乾的辣椒比較有香氣

7 years ago

劉志偉

Oh yeah~ 我也拿到了

7 years ago

莊幼圭

我準備照您的方法來做做看 , 請問用鹽要醃多久? 要軟到什麼程度才OK ? 因為第一次做 , 我先做一斤 , 薑是嫩薑嗎 ? 找不到乾辣椒 , 生辣椒可以嗎? 對不起 , 我的問題不少 ^^

7 years ago

看更多留言

白玉蘿蔔泡菜每年的10~11月高雄美濃的當季特產"白玉蘿蔔"正是大豐收的季節,小時候就會看媽媽做蘿蔔乾,做醃蘿蔔....等好吃的當季美味,若買不到白玉蘿蔔用其它大蘿蔔...

白玉蘿蔔泡菜

有 1 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者

看更多白玉蘿蔔的相關食譜

分類

猜你可能會喜歡

討論共 16 則

大家都在查

有 1 人跟著做一起跟著做！上傳照片感謝作者