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份量十足又好吃的蔥爆牛肉燴飯!(影片食譜

Name: 份量十足又好吃的蔥爆牛肉燴飯!(影片食譜 by 小田太太の玩樂廚房
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 白飯 2碗; 牛肉薄片 150g; [醃料:] 醬油 1小匙; 青蔥 50g; [醃料:] 米酒 1小匙; [調味料:] 開水或高湯 120ml; 蒜頭 2瓣(10g); [醃料:] 白胡椒粉 1/2小匙; [調味料:] 蠔油 1大匙; 洋蔥 1/4顆(60g); [醃料:] 太白粉 1小匙; [調味料:] 米酒 1大匙; 辣椒 1根; [調味料:] 太白粉水 2.5大匙

描述

份量十足又好吃的蔥爆牛肉燴飯!
高清影片看這裡:https://youtu.be/PdtX4BhHCm0

收錄在：【第107週】一週菜單

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

白飯

2碗
牛肉薄片

150g
青蔥

50g
蒜頭

2瓣(10g)
洋蔥

1/4顆(60g)
辣椒

1根

醃料:

醬油

1小匙
米酒

1小匙
白胡椒粉

1/2小匙
太白粉

1小匙

調味料:

開水或高湯

120ml
蠔油

1大匙
米酒

1大匙
太白粉水

2.5大匙

步驟

牛肉片放入醃料醃漬15分鐘備用。青蔥切段狀分蔥綠蔥白、蒜頭切片、洋蔥切絲備用。
熱鍋倒入1大匙沙拉油，將牛肉片炒至6-7分熟起鍋，避免炒太久牛肉老了不好吃。
另起熱鍋倒入適量沙拉油，將蔥白、蒜片、洋蔥絲、辣椒下鍋爆香。
倒入開水、蠔油、米酒，煮滾後倒入太白粉水勾芡，太白粉水比例: 2大匙水+1小匙太白粉，再將蔥綠與牛肉下鍋快炒拌勻，趁熱淋上熱白飯即可。高清影片看這裡:https://youtu.be/PdtX4BhHCm0

小撇步

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2019/07/06 發表