悶燒鍋版西班牙海鮮燉飯

蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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西班牙小酒館裡的熱門菜~西班牙海鮮燉飯,要價不斐,自己做又耗時費工。想吃燉飯又懶得在爐火前不斷翻攪的人,只要用悶燒鍋。花個五分鐘就能輕輕鬆鬆的坐著等收成,又不用擔心失敗。

食材

1.5杯
0.5杯
8隻
8顆
1隻
0.5顆
2片
少許
各0.5顆
適量
  • 起油鍋,爆香蒜末及洋蔥,接著放入海鮮拌炒至蝦殼變紅接著加入白酒煨煮一下

    起油鍋,爆香蒜末及洋蔥,接著放入海鮮拌炒至蝦殼變紅接著加入白酒煨煮一下

  • 加入白米、海鮮高湯、月桂葉、蕃紅花粉入步驟一中,拌炒均勻後放入悶燒鍋的內鍋中,蓋上鍋蓋轉中小火至高湯煮開,然後用湯匙從鍋底往上拌勻,接著再蓋鍋蓋煮1.5分,再重複拌勻蓋鍋蓋悶煮的動作2次,在做完最後一次拌勻的動作後蓋鍋蓋30秒即可放入悶燒鍋中。(1.5分鐘*3+0.5分鐘,所以總共是5分鐘)

    加入白米、海鮮高湯、月桂葉、蕃紅花粉入步驟一中,拌炒均勻後放入悶燒鍋的內鍋中,蓋上鍋蓋轉中小火至高湯煮開,然後用湯匙從鍋底往上拌勻,接著再蓋鍋蓋煮1.5分,再重複拌勻蓋鍋蓋悶煮的動作2次,在做完最後一次拌勻的動作後蓋鍋蓋30秒即可放入悶燒鍋中。(1.5分鐘*3+0.5分鐘,所以總共是5分鐘)

  • 另起一水鍋汆燙甜豆跟甜椒備用(這是為了顏色好看)

  • 待悶燒鍋內的燉飯悶一小時後,與甜豆甜椒拌勻即可享用

小撇步

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