豆瓣龍蝦
描述
豆瓣醬不僅去龍蝦腥味,多提食材鮮甜味.新鮮的東西簡簡單單調味就好.
微辣鮮味多層次,適合當作宴客下酒菜啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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龍蝦去殼頭洗淨切塊,抓勻豆瓣醬靜置15分鐘備用.
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取小鍋子,放入蒜碎,酒及味霖煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯.
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收乾到9分時,放入步驟1,邊拌邊加熱,煮至龍蝦夠熟即可.
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將剩下的殼與頭烤熟後,放入昆布柴魚高湯煮5分鐘過濾.這樣做出絕品美味湯啊~!
