豆瓣龍蝦

sumi
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描述

豆瓣醬不僅去龍蝦腥味,多提食材鮮甜味.新鮮的東西簡簡單單調味就好.
微辣鮮味多層次,適合當作宴客下酒菜啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

300g1隻
1/2小匙
1顆分
1小匙
1/2小匙

步驟

  • 龍蝦去殼頭洗淨切塊,抓勻豆瓣醬靜置15分鐘備用.

  • 取小鍋子,放入蒜碎,酒及味霖煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯.

  • 收乾到9分時,放入步驟1,邊拌邊加熱,煮至龍蝦夠熟即可.

    收乾到9分時,放入步驟1,邊拌邊加熱,煮至龍蝦夠熟即可.

  • 將剩下的殼與頭烤熟後,放入昆布柴魚高湯煮5分鐘過濾.這樣做出絕品美味湯啊~!

    將剩下的殼與頭烤熟後,放入昆布柴魚高湯煮5分鐘過濾.這樣做出絕品美味湯啊~!

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