香蒜黑胡椒牛排

牛排肉略沖水洗淨後用紙巾按壓一下吸去表面水份，再兩面均勻撒上鹽和黑胡椒粉。放置10分鐘。

平底鍋以中火燒熱油，丟入拍扁的蒜粒略炒香後，將蒜頭撥至一邊，放入牛排煎約1分鐘，至表面看來稍微有化出水時，翻面再煎1分鐘。熟度可依個人喜好調整。取出牛排切成約1.5 cm寬的片狀，容易入口的大小。

原鍋加入水、蠔油燒開，再將玉米粉調少許水慢慢加入醬汁中，芶芡成所需的濃度即可熄火，淋在切好的牛排上即可。