香蒜黑胡椒牛排
食材
牛排
4塊
蒜頭
4瓣
香菇素蠔油
2大匙
水
半杯
玉米粉
1小匙
油
2大匙
醃料
鹽
適量
粗黑胡椒粒
適量
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1 牛排肉略沖水洗淨後用紙巾按壓一下吸去表面水份，再兩面均勻撒上鹽和黑胡椒粉。放置10分鐘。
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2 平底鍋以中火燒熱油，丟入拍扁的蒜粒略炒香後，將蒜頭撥至一邊，放入牛排煎約1分鐘，至表面看來稍微有化出水時，翻面再煎1分鐘。熟度可依個人喜好調整。取出牛排切成約1.5 cm寬的片狀，容易入口的大小。
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3 原鍋加入水、蠔油燒開，再將玉米粉調少許水慢慢加入醬汁中，芶芡成所需的濃度即可熄火，淋在切好的牛排上即可。
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