香蒜黑胡椒牛排

2012/10/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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不需要用市售的黑胡椒醬,就能自製美味的牛排唷!

食材

牛排 4塊
蒜頭 4瓣
香菇素蠔油 2大匙
半杯
玉米粉 1小匙
2大匙
醃料
適量
粗黑胡椒粒 適量
  • 1 牛排肉略沖水洗淨後用紙巾按壓一下吸去表面水份,再兩面均勻撒上鹽和黑胡椒粉。放置10分鐘。
  • 2 平底鍋以中火燒熱油,丟入拍扁的蒜粒略炒香後,將蒜頭撥至一邊,放入牛排煎約1分鐘,至表面看來稍微有化出水時,翻面再煎1分鐘。熟度可依個人喜好調整。取出牛排切成約1.5 cm寬的片狀,容易入口的大小。
  • 3 原鍋加入水、蠔油燒開,再將玉米粉調少許水慢慢加入醬汁中,芶芡成所需的濃度即可熄火,淋在切好的牛排上即可。
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