璇's遊樂廚房 183 食譜 1 萬 粉絲 追蹤 香蒜黑胡椒牛排 描述 不需要用市售的黑胡椒醬,就能自製美味的牛排唷! #家常食材 #牛肉 #牛排 447 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛排 4塊 蒜頭 4瓣 香菇素蠔油 2大匙 水 半杯 玉米粉 1小匙 油 2大匙 醃料 鹽 適量 粗黑胡椒粒 適量 步驟 牛排肉略沖水洗淨後用紙巾按壓一下吸去表面水份,再兩面均勻撒上鹽和黑胡椒粉。放置10分鐘。 平底鍋以中火燒熱油,丟入拍扁的蒜粒略炒香後,將蒜頭撥至一邊,放入牛排煎約1分鐘,至表面看來稍微有化出水時,翻面再煎1分鐘。熟度可依個人喜好調整。取出牛排切成約1.5 cm寬的片狀,容易入口的大小。 原鍋加入水、蠔油燒開,再將玉米粉調少許水慢慢加入醬汁中,芶芡成所需的濃度即可熄火,淋在切好的牛排上即可。 2.1 萬 瀏覽 2012/10/21 發表