蘑菇黑胡椒牛排
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食材
里肌牛排
1塊
蘑菇
4-6顆
蒜片
3-5片
奶油
酌量
黑胡椒醬
一湯匙
砂糖
酌量
鹽
酌量
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1牛排解凍完表面抹點鹽靜置幾分鐘，蘑菇切片，蒜頭切片，黑胡椒醬+砂糖+少許水調醬汁備用（可依自己口味調整）
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2中火熱鍋加入奶油及蒜片炒香，待蒜片微黃加入蘑菇翻炒，炒香後取出。
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3同剛剛炒蘑菇的鍋子，熱鍋後加少許奶油煎牛排，四周皆煎微焦後取出切成一口大小塊狀，再將剛盛起的蘑菇+切塊好的牛排加入鍋中翻炒，牛肉塊中心成粉紅色時加入調配好之黑胡椒醬，翻炒至醬料微收乾即可（約15秒）
小撇步
牛排四周煎微焦再取出切塊可鎖住肉汁