鹹蛋黃麻糬起士包(中式麵食)
描述
好吃的饅頭是早餐時的好選擇
在製作饅頭過程中多點變化就能吃到令人驚喜的口感
不只麵皮Q彈有勁內餡鹹香拔絲讓人吮指回味喔
食材
步驟
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麵團攪拌揉勻至三光蓋上濕布靜置至2倍大
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再揉成長條狀切割每個約45克揉圓蓋上濕布靜置鬆弛約5分鐘
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所有材料備好牛奶加熱至60度
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緩緩倒入拌勻成水糊狀再將橄欖油倒入拌勻
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外鍋放1杯水放入電鍋，蓋上鍋蓋 跳起之後，把蒸好的麻糬趁熱取出
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放入耐熱塑膠袋戳揉(記得塑膠袋裡也要倒入一些油防沾黏) 麻糬揉得時間決定口感越久越軟q喔 若有桌上型攪拌機放入鋼盆裡攪拌5分鐘即可
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取適量麻糬包入蛋黃備用 在取適量乳酪絲包入麻糬蛋黃餡
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揉圓備用
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將麵團桿成圓形取內餡包入
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收口朝下全部完成後靜置鬆弛約30分鐘
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蒸鍋出現蒸氣後將包子放入記得蓋子留一空隙讓熱氣可以散出 轉中火蒸12分鐘 待蒸好後5分鐘再掀開蓋子
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取出完成
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拔絲的口感超好吃
小撇步
內餡口感可依個人喜好調整比例
不想自己做麻糬也可買市售做好的純麻糬喔
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