鹹蛋黃麻糬起士包(中式麵食) 好吃的饅頭是早餐時的好選擇 在製作饅頭過程中多點變化就能吃到令人驚喜的口感 不只麵皮Q彈有勁內餡鹹香拔絲讓人吮指回味喔

鹹蛋黃麻糬起士包(中式麵食)


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好吃的饅頭是早餐時的好選擇
在製作饅頭過程中多點變化就能吃到令人驚喜的口感
不只麵皮Q彈有勁內餡鹹香拔絲讓人吮指回味喔

食材
300克
30克
3克
2克
150克
10克
內餡
麻糬
120克
10克
200克
15克
  • 1
    麵團攪拌揉勻至三光蓋上濕布靜置至2倍大
  • 2
    再揉成長條狀切割每個約45克揉圓蓋上濕布靜置鬆弛約5分鐘
  • 3
    所有材料備好牛奶加熱至60度
  • 4
    緩緩倒入拌勻成水糊狀再將橄欖油倒入拌勻
  • 5
    外鍋放1杯水放入電鍋,蓋上鍋蓋 跳起之後,把蒸好的麻糬趁熱取出
  • 6
    放入耐熱塑膠袋戳揉(記得塑膠袋裡也要倒入一些油防沾黏) 麻糬揉得時間決定口感越久越軟q喔 若有桌上型攪拌機放入鋼盆裡攪拌5分鐘即可
  • 7
    取適量麻糬包入蛋黃備用 在取適量乳酪絲包入麻糬蛋黃餡
  • 8
    揉圓備用
  • 9
    將麵團桿成圓形取內餡包入
  • 10
    收口朝下全部完成後靜置鬆弛約30分鐘
  • 11
    蒸鍋出現蒸氣後將包子放入記得蓋子留一空隙讓熱氣可以散出 轉中火蒸12分鐘 待蒸好後5分鐘再掀開蓋子
  • 12
    取出完成
  • 13
    拔絲的口感超好吃
小撇步

內餡口感可依個人喜好調整比例
不想自己做麻糬也可買市售做好的純麻糬喔
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2019/06/04 發表 3,460 瀏覽
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討論共 1 則

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請問鹹蛋黃需要烘烤過嗎?還是直接買現成的包起來就可以?

5 months ago
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作者回應

烘烤過比較香也沒腥味哦

5 months ago

大家都在查

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