芋奶饅頭(中式麵食)

甜廚花姐姐
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描述

淡淡的芋頭香與淺淺的芋泥紫色調融合在麵團中
一口吃下除了芋頭的口感還有淡淡奶香
一口接一口讓人愛不釋口

食材

步驟

  • 芋頭洗淨後切塊放入電鍋蒸熟外鍋1杯水 趁熱搗成泥
(或用蒸籠大火6分鐘)

    芋頭洗淨後切塊放入電鍋蒸熟外鍋1杯水 趁熱搗成泥 (或用蒸籠大火6分鐘)

  • 將所有食材放入鋼盆中

    將所有食材放入鋼盆中

  • 再將牛奶與芋頭泥倒入一起拌勻揉約2分鐘再倒入橄欖油揉勻

    再將牛奶與芋頭泥倒入一起拌勻揉約2分鐘再倒入橄欖油揉勻

  • 用保鮮膜蓋好静置發酵約25分鐘

    用保鮮膜蓋好静置發酵約25分鐘

  • 再將醒過的麵糰取出揉至表面光滑對切為2

    再將醒過的麵糰取出揉至表面光滑對切為2

  • 在搓成長條切割成適合大小可揉圓或不揉皆可
放入蒸籠中蓋上蓋子靜置約25分鐘醒發

    在搓成長條切割成適合大小可揉圓或不揉皆可 放入蒸籠中蓋上蓋子靜置約25分鐘醒發

  • 醒發後開爐火帶蒸氣出來後大火蒸10分鐘即可

    醒發後開爐火帶蒸氣出來後大火蒸10分鐘即可

  • 取出待涼完成

    取出待涼完成

  • 淡淡芋頭香氣超好吃

    淡淡芋頭香氣超好吃

小撇步

饅頭大小可依個人喜好分割
芋頭不要搗太爛這樣做好的饅頭還能吃到芋頭的口感
蒸熟過程中蒸籠記得留縫隙讓蒸汽可以出來
放涼後放入保鮮袋入冷凍保存可放1個月喔
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