韭菜粉絲肉包(中式麵食) 韭菜與冬粉不只能做成韭菜盒 今天來點不一樣的 只要學會基礎麵糰與包法就可搭配不同風味內餡 跟著步驟學做包子一點也不難喔

韭菜粉絲肉包(中式麵食)


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韭菜與冬粉不只能做成韭菜盒
今天來點不一樣的
只要學會基礎麵糰與包法就可搭配不同風味內餡
跟著步驟學做包子一點也不難喔

食材
300 克
30克
3克
150克
內餡
150克
1大把
1把
1茶匙
1小匙
  • 1
    麵團攪拌揉勻至三光蓋上濕布靜置至2倍大
  • 2
    搓成長條
  • 3
    切割成每個約45克揉圓蓋上濕布靜置鬆弛約5分鐘
  • 4
    絞肉加入所有調味拌勻
  • 5
    韭菜洗淨切末備用
  • 6
    冬粉泡熱水10分鐘撈起切小段
  • 7
    將豬肉韭菜及冬粉拌勻後入冰箱冷藏備用
  • 8
    將小麵糰擀成外薄內厚
  • 9
    取適量內餡包入
  • 10
    邊摺邊收口全部完成後靜置鬆弛約30分鐘/蒸鍋出現蒸氣後將肉包放入記得蓋子留一空隙讓熱氣可以散出
  • 11
    轉中火蒸20分鐘 待蒸好後5分鐘再掀開蓋子取出放涼
  • 12
    完成
小撇步

內餡口感可依個人喜好調整比例
肉包不會摺邊也可以直接揉圓
待涼後放入保鮮袋直接冷凍保存 蒸的時候不須退冰直接蒸即可
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2019/06/18 發表 866 瀏覽
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