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冬菜尖黃豆

冬菜尖黃豆

描述

改良版冬菜尖黃豆.用浸泡黃豆水,黃豆鮮香味濃郁,多加層次感.健康好滋味啊~.

*為了避免豆薄皮塞蒸氣口,一定蓋內蓋.
*煮黃豆易溢出,而不要一次多煮,亦少放昆布柴魚高湯.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

7 說讚

份量

1 人份

時間

180 分鐘

食材

黃豆乾

20g
水

50cc
昆布渣

1次分
蒜碎

1顆分
辣椒

半根
冬菜尖(可用任何醃菜)

1撮
酒

1小匙
味霖

1/2小匙
昆布柴魚高湯

130cc

步驟

黃豆乾加水泡開備用.瀝乾留下浸泡水.
取快鍋,放入蒜碎,辣椒,冬菜尖,昆布渣,酒及味霖煮滾出香氣,續放入步驟1黃豆拌勻.
倒入昆布柴魚高湯,步驟1浸泡水蓋內蓋後蓋鍋蓋加壓3分鐘熄火待洩壓.
開蓋,去內蓋,昆布渣,蒜碎及辣椒,用中火偶爾搖晃鍋子,煮至收乾即可.

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2019/05/29 發表

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