冬菜尖黃豆
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改良版冬菜尖黃豆.用浸泡黃豆水,黃豆鮮香味濃郁,多加層次感.健康好滋味啊~.
*為了避免豆薄皮塞蒸氣口,一定蓋內蓋.
*煮黃豆易溢出,而不要一次多煮,亦少放昆布柴魚高湯.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
180
分鐘
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1黃豆乾加水泡開備用.瀝乾留下浸泡水.
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2取快鍋,放入蒜碎,辣椒,冬菜尖,昆布渣,酒及味霖煮滾出香氣,續放入步驟1黃豆拌勻. -
3倒入昆布柴魚高湯,步驟1浸泡水蓋內蓋後蓋鍋蓋加壓3分鐘熄火待洩壓.
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4開蓋,去內蓋,昆布渣,蒜碎及辣椒,用中火偶爾搖晃鍋子,煮至收乾即可.
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