戚小媽 313 食譜 1,094 粉絲 追蹤 花生紅豆、黃豆天貝 描述 創造自己的口味 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 180 分鐘 食材 熟的花生仁 300克 熟紅豆 100克 天貝菌 5克 在來米粉 5克 醋 少許 步驟 花生跟紅豆分開煮熟瀝乾放涼 拌入白醋放入菌種拌勻,圖片中用的是黃豆 我用的是透氣保鮮盒上面放一個保鮮膜要插洞 放在溫度大概28度到30度的地方的地方的24小時就會發熱發酵長出白色菌絲 圖片中是大概30個小時的樣子,如果溫度過高可以先拿出來降溫 切薄片淋上煉奶蜂蜜很好吃喔 這是黃豆 這是黃豆,用真空袋 使用真空袋用個夾子夾起來就好了,記得要插孔 小撇步 溫度太低的時候可以上方改革兩塊毛巾讓他溫度提升,開始升溫的時候可以摸摸看如果溫度很高就拿出來稍微降溫,不一定要到36個小時,菌絲長滿就可以拿出來了 4,390 瀏覽 2022/11/11 發表