夏日芒果醬【無果膠、低糖配方】
描述
加入檸檬皮與蘭姆酒的芒果醬風味清新獨特，將芒果製成芒果醬後，不但能延長芒果的美味，也能夠將芒果醬添入奶酪、冰淇淋、蛋糕、慕斯製成芒果口味的甜點，相較於使用果泥，芒果醬能加強芒果風味，滋味更濃郁！
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時間
60
分鐘
步驟
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前置步驟： 1. 芒果洗淨去皮去核切小塊備用。 2. 將玻璃瓶放入滾水中煮，取出後放置冷卻架備用。
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撈起鍋中白色雜質浮泡。
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待醬汁變得濃稠時，加入蘭姆酒。
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不斷攪拌芒果醬避免燒焦，收汁至木勺劃過鍋底有明顯一道痕跡，且不會迅速癒合的程度。
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收汁完成後，趁熱將芒果醬放入已消毒好的玻璃瓶中，鎖蓋並倒置放涼。待涼後放入冰箱冷藏。完成！
小撇步
1. 此果醬含糖度較低，因此盡量於開封後2-3周內食用完畢。
2. 檸檬皮記得不要刨到白色的地方，會苦！
3. 芒果甜點食譜：
芒果可麗餅大福 【免烤箱、免模具】：https://icook.tw/recipes/297003
芒果香草布丁酪：https://icook.tw/recipes/297741
