冰涼可口🥭芒果慕斯優格凍的製作方法
描述
芒果慕斯優格凍教學影片: https://www.youtube.com/watch?v=k6a_IWjLqvc
下層是酸甜開胃的芒果慕斯，上層是清新的優格凍～再淋上一點芒果醬在表面，樣子不但精緻，三種不同的順滑口感更是絕配！
冰冰涼涼的夏天吃就是爽(*´∀`)~♥
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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把200克切好的芒果粒放入鍋中，再加入40克細砂糖，以中火煮至果肉爛透。
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在另一碗中倒入20毫升溫度低於90°C的熱開水，再加入3克吉利丁粉，攪拌至完全融合。
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將混合好的吉利丁水倒入步驟4的混合物中，攪拌均勻。
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在一個大碗中倒入鮮奶油，再加入10克細砂糖，放在冰水上用手動打蛋器打至濃稠。然後倒入步驟6的混合物中，攪拌至順滑。
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加入1湯匙檸檬汁，攪拌至完全混合。
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將芒果慕斯糊過篩。再平均地倒入模具中，封上保鮮膜冷藏1個小時。(模具大小：5.5*5.5*5cm）
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優格凍 (步驟10-14) 將200克原味優格倒入碗中，再加入30克糖，攪拌至均勻。
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分開數次逐少拌入牛奶。攪拌至順滑。
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在另一個小碗中加入45毫升溫度低於90°C的熱開水，再加入5克吉利丁粉，攪拌至完全融合。
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將混合好的吉利丁水倒入步驟11的混合物中，攪拌均勻。最後拌入1湯匙檸檬汁。
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先將優格果凍糊過篩倒入另一容器中，然後倒在已冰好的慕斯上，形成美麗的分層。放入冰箱冷藏5小時以上。
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用剩下來的芒果醬淋在慕斯凍的上面裝飾。再在上面加一些芒果粒和自己喜歡的水果，一杯外型精緻口味又清新的芒果慕斯優格凍就完成了 ^ - ^
