自製芒果果醬


Yi Wen Cai
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🥭芒果果醬🥭
吐司、麵包果醬。
芒果氣泡飲。
甜點內餡。
生菜沙拉。
直接入菜。

時間
60 分鐘
熱量
食材
3顆
半顆
200g
  • 1
    先將芒果、檸檬洗淨晾乾。
  • 2
    芒果切小丁備用
  • 3
    倒入砂糖攪拌均勻後靜置半小時,讓糖與芒果丁融合一起。
  • 4
    芒果靜置前加入半顆檸檬,靜置後加入亦可。
  • 5
    靜置後的芒果會出水,沒關係唷!
  • 6
    將靜置後的芒果倒入熱鍋中,小火燉煮,一定要小火唷,以免燒焦。
  • 7
    邊煮邊攪拌,邊將熱鍋中的芒果做壓碎的動作,軟化的芒果丁在不停攪拌及壓碎後,會變瀰狀,在持續小火慢燉...
  • 8
    小火燉大概15分鐘,湯汁變濃稠了,即可關火。
  • 9
    趁熱將剛出鍋的芒果醬裝罐,蓋上瓶蓋,先倒扣大概十分鐘,在冷卻前在把瓶口潮上放置,這個動作是為了讓空氣先朝下在往上,可以讓果醬保存久一點,防止發霉。
  • 10
    將芒果果醬,挖出適量,加上冰塊,倒入氣泡水,就變成芒果氣泡飲,炎炎夏日來上一杯,非常涼爽對味唷!
小撇步

趁熱將果醬倒入瓶中,且倒扣,趁餘溫前在將瓶口潮上,把空氣先往下流在瞬間往上移的動作非常重要,是為了防止果醬發霉,且可以讓保存期限拉長的重要一個環節。

2020/03/13 發表 1,452 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 大姐大
    大姐大

    芒果可以告知多少公克嗎? 糖200克,那芒果比例是?

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