秘滷豬心🍽 用足香料,增加秘滷的香氣。
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用足香料,增加秘滷的香氣。

份量
8 人份
時間
30 分鐘
食材
1顆
辛香料
2顆
4片
1大匙
醬汁
100cc
2大匙
2大匙
  • 1
    豬心洗淨,切薑片,準備辛香料
  • 2
    準備一鍋水能淹過豬心的水位,煮沸後,用大匙將豬肉輕輕放入沸水中,以防直接放入會濺出沸水,危險。 接著加入辛香料及醬汁。 大火煮滾,轉中小火,保持微滾狀態,計時25分鐘。(在煮時,孩子就一直問媽媽在煮什麼,怎麼那麽香😚)
  • 3
    小心取出豬心,切兩半,會看到,豬心幾近全熟,只剩中間有點沒熟,再把對切的豬心放回滷汁中。醬汁餘溫將豬心泡熟。
  • 4
    放置至少4小時,待滷汁全涼,移到冰箱繼續泡滷(天氣熱,放冰箱保險,以免,泡滷完,壞掉就QQ了),從泡醬汁開始算,至少一天就可取出切片享用。
2019/05/19 發表 360 瀏覽
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