秘滷豬心🍽
描述
用足香料，增加秘滷的香氣。
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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豬心洗淨，切薑片，準備辛香料
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準備一鍋水能淹過豬心的水位，煮沸後，用大匙將豬肉輕輕放入沸水中，以防直接放入會濺出沸水，危險。 接著加入辛香料及醬汁。 大火煮滾，轉中小火，保持微滾狀態，計時25分鐘。（在煮時，孩子就一直問媽媽在煮什麼，怎麼那麽香😚）
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小心取出豬心，切兩半，會看到，豬心幾近全熟，只剩中間有點沒熟，再把對切的豬心放回滷汁中。醬汁餘溫將豬心泡熟。
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放置至少4小時，待滷汁全涼，移到冰箱繼續泡滷（天氣熱，放冰箱保險，以免，泡滷完，壞掉就QQ了），從泡醬汁開始算，至少一天就可取出切片享用。
