炒麻油腰子雞睪丸


忘憂草
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麻油具有補中益氣、茲養五臟、去寒保暖的功效~

麻油炒腰子就是補~

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
一副
300克
1罐
1 塊
少許
少許
2大匙
  • 1
    老薑洗淨切片備用,腰子切花後斜切片.雞睪丸川燙過水洗淨備用
  • 2
    泡好的腰子先川燙 ,將川燙好的腰子撈起,並置於冷水浸泡(這裡的浸泡動作很重要,為了去尿騷味跟脆度)
  • 3
    在鍋內倒入麻油.再入薑片爆香! 真到薑的味道都散發出來.薑片有點縮
  • 4
    倒入一罐米酒加300cc水煮滾後放入腰子雞睪丸稍滾即可熄火調味
小撇步

買腰子可以順便請店家幫你切好喔!切好的腰子放入水中泡水
煮時間不宜過久不然會變老變得不好吃
也可加麵線喔!
米酒比例依個人喜好加減~

2014/10/26 發表 2.4 萬 瀏覽
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