炒麻油腰子雞睪丸

684 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

麻油具有補中益氣、茲養五臟、去寒保暖的功效~

麻油炒腰子就是補~

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

腰子 一副
雞睪丸 300克
米酒 1罐
老薑 1 塊
烹大師 少許
枸杞 少許
麻油 2大匙
  • 1 老薑洗淨切片備用,腰子切花後斜切片.雞睪丸川燙過水洗淨備用
  • 2 泡好的腰子先川燙 ,將川燙好的腰子撈起,並置於冷水浸泡(這裡的浸泡動作很重要,為了去尿騷味跟脆度)
  • 3 在鍋內倒入麻油.再入薑片爆香! 真到薑的味道都散發出來.薑片有點縮
  • 4 倒入一罐米酒加300cc水煮滾後放入腰子雞睪丸稍滾即可熄火調味
贊助

小撇步

買腰子可以順便請店家幫你切好喔!切好的腰子放入水中泡水
煮時間不宜過久不然會變老變得不好吃
也可加麵線喔!
米酒比例依個人喜好加減~

2014/10/26 發表 1.7 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣