香滷豬心@美麗人妻Selina Wu

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同往常一樣的早晨,不過我們卻沒有互道早安,見老爺悶悶不樂,說是沒有什麼開心的事情,我說:「那我陪你不開心好了。」

親愛的,如果料理有療癒性,我該用哪一道討你歡心呢?

豬心,這是一個我以前不敢吃的東西,但是因為老爺喜歡,所以就跟著吃,卻意外中發現它奇妙的口感,滷得入味即使不沾醬也好吃。豬心要是滷過頭,口感可是會硬了不好吃喔!

食材

豬心 2個
2根
1塊
辣椒 1個
滷包 1個
調味料
醬油 1杯
米酒 1/2杯
1匙
  • 1 蔥切段及絲、薑切塊、辣椒斜切、豬心整塊洗淨備用。
  • 2 取鍋川燙豬心去血水後撈起。
  • 3 另取鍋爆香蔥段、薑塊、辣椒段,放入作法2的豬心翻炒至表面微焦。
  • 4 同鍋放入調味料及適量水(高於食材),待滾後改小火煮約25分鐘。
  • 5 將作法4的豬心切片,淋上少許醬汁、放上蔥絲即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※各廠牌醬油鹹味不同,可自行斟酌。

美麗人妻的543小廚
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Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog

2015/04/08 發表 4,215 瀏覽

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