台式泡菜

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一個好友教我做的台式泡菜,非常爽口.

食材

高麗菜(半個) 600g
紅蘿蔔 1根
白糖 150g
蜂蜜 2匙
白醋 170cc
大蒜 10瓣
檸檬(可有可無) 一個
3匙
100cc
話梅 四個
  • 1 高麗菜洗淨,撥片,把高麗菜放入乾淨的塑膠袋中,放入鹽,封口搖一搖.放置十五分
  • 2 紅蘿蔔切絲, 高麗菜用冷開水(不要用生水)沖乾淨,可去高麗菜苦味
  • 3 鍋內放入糖,水,醋,話梅,蜂蜜, 煮滾待涼.
  • 4 高麗菜,紅蘿蔔,蒜頭平均放入罐內,比煮好的汁倒入,最後擠上檸檬,放入冰箱,放置兩天即可食用
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小撇步

酸甜辣可依法自己的喜好調整.這個調味稍微偏甜. 大人吃可以加上辣椒,每天最好翻一下,因為汁剛開始都在下半部.

2012/10/16 發表 18.9 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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白糖可以用二砂代替嗎~?

2 年前
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有酸呢 會釋出塑化劑的 ....還是要用玻璃器皿泡漬的

3 年前
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可以放入塑膠袋綁緊浸泡到湯汁喔

4 年前