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Helen(海倫小姐)
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台式泡菜/臭豆腐泡菜/簡單作

台式泡菜/臭豆腐泡菜/簡單作

描述

酸酸甜甜的泡菜,一口一口的停不下來,既開胃又好吃。高麗菜盛產的季節來作泡菜料理是最適合的。

85 說讚

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 先將所有材料備妥。蒜切薄片,辣椒切段,高麗菜用手撥成小塊並洗淨,紅蘿蔔削皮切成細絲(因為我不喜歡它,所以切的很細當裝飾)放入2匙的鹽,用雙手將高麗菜抓一抓,約30-1小時等它出水。紅蘿蔔絲另放1小匙鹽。(兩個分開除了好操作外,也避免染色)

    先將所有材料備妥。切薄片,辣椒切段,高麗菜用手撥成小塊並洗淨,紅蘿蔔削皮切成細絲(因為我不喜歡它,所以切的很細當裝飾)放入2匙的鹽,用雙手將高麗菜抓一抓,約30-1小時等它出水。紅蘿蔔絲另放1小匙鹽。(兩個分開除了好操作外,也避免染色)

  • 準備一小鍋子,將已煮過的白開水即冷水倒入鍋內,再加入白糖開小火,再放入蒜片和辣椒,只要糖融了便熄火待涼,)不需要煮到滾!!)快涼時再加入白醋。

    準備一小鍋子,將已煮過的白開水即冷水倒入鍋內,再加入白糖開小火,再放入片和辣椒,只要糖融了便熄火待涼,)不需要煮到滾!!)快涼時再加入白醋。

  • 高麗菜出水後,倒入冷白開水約1000CC再將高麗菜抓一抓。把裹頭的鹽水沖掉。將所有的水倒乾。

    高麗菜出水後,倒入冷白開水約1000CC再將高麗菜抓一抓。把裹頭的鹽水沖掉。將所有的水倒乾。

  • 準備一個大的保鮮盒,把高麗菜和紅蘿蔔絲用手把水擠/壓乾放入,再把剛涼的醬汁全部倒入,蓋上蓋子放入冰箱,即完成。如果擔心吃不完,可以將ㄧ半的量放在玻璃瓶內。

    準備一個大的保鮮盒,把高麗菜紅蘿蔔絲用手把水擠/壓乾放入,再把剛涼的醬汁全部倒入,蓋上蓋子放入冰箱,即完成。如果擔心吃不完,可以將ㄧ半的量放在玻璃瓶內。

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Helen(海倫小姐) 410 食譜 1,159 粉絲

生活可以過得很簡單、很健康。日常料理分享給同好的你—(每週五晚間、過年期間發佈) 常常是一人用餐,所以大部份的料理都不是大份量。滷/湯例外。tweetyhelen小老鼠hotmail.com

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