芋香椰奶西米露

廚房女漢子Rita's
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描述

冷熱皆宜的一道南洋風甜點,超適合炎熱的夏天~蒸的鬆軟的芋頭,入口即化;與西米和椰奶一起,香甜可口。
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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

250g
80g
330g
500g

步驟

  • 簡單的食材和烹煮,便有一鍋香甜美味的甜品。 芋頭要挑輕,這樣芋頭才會鬆軟。

    簡單的食材和烹煮,便有一鍋香甜美味的甜品。 芋頭要挑輕,這樣芋頭才會鬆軟。

  • 芋頭去皮洗淨,切方塊,蒸20分鐘。

    芋頭去皮洗淨,切方塊,蒸20分鐘。

  • 蒸好後放涼。

    蒸好後放涼。

  • 煮滾一滾水,倒入西谷米,邊倒邊攪拌,接著煮10分鐘(煮西谷米的水量應為西谷米的4~5倍);

    煮滾一滾水,倒入西谷米,邊倒邊攪拌,接著煮10分鐘(煮西谷米的水量應為西谷米的4~5倍);

  • 10分鐘後,蓋上蓋子關火燜8-10分鐘;燜西谷米時,準備ㄧ鍋冰開水;

    10分鐘後,蓋上蓋子關火燜8-10分鐘;燜西谷米時,準備ㄧ鍋冰開水;

  • 燜到西谷米呈透明即可;

    燜到西谷米呈透明即可;

  • 濾除水份後,沖涼水至完全降溫;完全冷透後,便可泡入冰開水中;

    濾除水份後,沖涼水至完全降溫;完全冷透後,便可泡入冰開水中;

  • 取一湯鍋約18-20公分大,倒入椰奶和水及糖共煮;

    取一湯鍋約18-20公分大,倒入椰奶和水及糖共煮;

  • 加入芋頭一起再次煮滾。

    加入芋頭一起再次煮滾。

  • 將西谷米瀝乾;

    將西谷米瀝乾;

  • 加入鍋中煮滾,試甜度做微調即可。

    加入鍋中煮滾,試甜度做微調即可。

  • 香甜好吃~請享用。

    香甜好吃~請享用。

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