年輪蛋糕 將一層層的麵皮捲起,切開彷彿年輪紋理的模樣,雖然會有點費工,但多層次的口感令人一吃就驚艷喔~

年輪蛋糕


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將一層層的麵皮捲起,切開彷彿年輪紋理的模樣,雖然會有點費工,但多層次的口感令人一吃就驚艷喔~

份量
4 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
80克
60克
100克
3克
60克
10克
  • 1
    將無鹽奶油用電動攪拌器打軟,再倒入細砂糖,打發至反白狀態。
  • 2
    將蛋液分次倒入奶油中,持續攪打均勻。
  • 3
    將低筋麵粉、泡打粉過篩倒入,混合均勻,再加入鮮奶、蜂蜜拌勻成麵糊。
  • 4
    平底鍋中均勻抹上油,舀一匙麵糊放入鍋中,讓麵糊平均攤平,煎至表面冒泡泡即可取出。
  • 5
    用筷子將煎好的麵皮捲起,接著用保鮮膜包著,靜置冷卻。
  • 6
    拆開保鮮膜,捲入新的麵皮,重複此動作,共捲上4片麵皮,最後就可取出筷子,分切成適合的大小即可享用囉~
2019/04/26 發表 8,287 瀏覽
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討論共 2 則

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請問只要煎一面就好不用翻面嗎

4 months ago
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作者回應

哈囉您好:
因為餅皮很薄,鍋面那面煎出顏色時其實另一面差不多就熟了,
如果不放心可以翻面煎個5-10秒喔。

4 months ago
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請問4塊麵皮是一次做好全部嗎?冷卻需要多久時間呢?

5 months ago
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作者回應

哈囉您好:
建議捲好一片再煎下一片,不然會不容易捲。
因為餅皮很薄,煎下一片的過程上一片差不多就涼了,所以不用太刻意要等很久,只是每次捲好的接縫處都請朝下,讓餅皮能更好的貼合。

5 months ago

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