香橙蛋糕(平底鍋版) 用新鮮柳橙汁做成蛋糕,清新的香氣超誘人,再配上糖漬柳橙片,酸甜的風味剛剛好!

香橙蛋糕(平底鍋版)


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用新鮮柳橙汁做成蛋糕,清新的香氣超誘人,再配上糖漬柳橙片,酸甜的風味剛剛好!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
柳橙
1顆
無鹽奶油(室溫)
120克
雞蛋
2顆
低筋麵粉
120克
泡打粉
3克
柳橙汁
100克
牛奶
20克
6吋慕斯圈模
1個
糖漬柳橙
柳橙
7片
細砂糖
100克
100克
檸檬汁
15克
  • 1
    將柳橙片與糖、水、檸檬汁放入鍋中,以小火將橙片燉煮成些微透明狀。
  • 2
    將柳橙皮屑加入細砂糖中混合均勻。
  • 3
    將室溫的無鹽奶油,用電動攪拌器打發至絨毛狀,再倒入細砂糖打發,接著分次加入蛋液,持續打發均勻。
  • 4
    低筋麵粉、泡打粉過篩倒入,以切拌方式混合均勻,再倒入柳橙汁、牛奶拌勻。
  • 5
    將烘焙紙鋪在平底鍋上,放入6吋慕斯圈模,倒入並鋪平麵糊,蓋上鍋蓋,以小火烘烤25分鐘。
  • 6
    再翻面烘烤5分鐘,將蛋糕脫模後放涼,最後放上糖漬柳橙片做裝飾即完成囉~
小撇步

1. 柳橙糖漿可以先淋在蛋糕表層幫助保濕,接著再鋪上柳橙片。

2019/04/23 發表 2,603 瀏覽
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