平底鍋甜點~ 芝麻半月燒(元寶蛋糕)
描述
以前我都做原味卡士達，這次加了芝麻我覺得更加香濃好吃! 記得做完別急著吃，先送冰箱冷靜一下 #冰冰涼涼的更好吃
影片食譜:https://youtu.be/w_JAef9dhLg
- 收錄在：【第186週】一週菜單
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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芝麻卡士達: 除了無鹽奶油外、所有食材拌勻後隔水加熱，不斷攪拌至濃稠狀後離火，放入奶油繼續攪拌至滑順，蓋上保鮮膜放冷藏備用。 影片食譜:https://youtu.be/w_JAef9dhLg
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將牛奶、植物油、蛋黃與過篩的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉拌勻。
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蛋白加入檸檬汁打至粗泡，放入1/3的細砂糖，接著打到細泡的狀態再放1/3細砂糖，開始出現紋路後再放最後1/3細砂糖，打至蛋白霜呈現堅挺的樣子，乾性發泡的狀態。
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取1/3蛋白入蛋黃糊裡快速拌勻，再倒回蛋白裡順時針快速拌勻即可，避免拌太久消泡。
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不沾平底鍋小火熱鍋後，放上麵糊成橢圓形狀，蓋上鍋蓋小火煎2分鐘左右至金黃再翻面，翻面後蓋鍋蓋再煎2分至金黃即可。
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最後擠上芝麻卡士達醬，兩邊黏起就完成囉。影片食譜:https://youtu.be/w_JAef9dhLg
小撇步
影片食譜:https://youtu.be/w_JAef9dhLg
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