平底鍋甜點~ 芝麻半月燒(元寶蛋糕)

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以前我都做原味卡士達,這次加了芝麻我覺得更加香濃好吃! 記得做完別急著吃,先送冰箱冷靜一下 #冰冰涼涼的更好吃
影片食譜:https://youtu.be/w_JAef9dhLg

份量
6 人份
時間
30 分鐘

食材

芝麻卡士達食材:
200g
35g
25g
1顆
2大匙
  • 芝麻卡士達:
除了無鹽奶油外、所有食材拌勻後隔水加熱,不斷攪拌至濃稠狀後離火,放入奶油繼續攪拌至滑順,蓋上保鮮膜放冷藏備用。
影片食譜:https://youtu.be/w_JAef9dhLg

    芝麻卡士達: 除了無鹽奶油外、所有食材拌勻後隔水加熱,不斷攪拌至濃稠狀後離火,放入奶油繼續攪拌至滑順,蓋上保鮮膜放冷藏備用。 影片食譜:https://youtu.be/w_JAef9dhLg

  • 將牛奶、植物油、蛋黃與過篩的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉拌勻。

    將牛奶、植物油、蛋黃與過篩的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉拌勻。

  • 蛋白加入檸檬汁打至粗泡,放入1/3的細砂糖,接著打到細泡的狀態再放1/3細砂糖,開始出現紋路後再放最後1/3細砂糖,打至蛋白霜呈現堅挺的樣子,乾性發泡的狀態。

    蛋白加入檸檬汁打至粗泡,放入1/3的細砂糖,接著打到細泡的狀態再放1/3細砂糖,開始出現紋路後再放最後1/3細砂糖,打至蛋白霜呈現堅挺的樣子,乾性發泡的狀態。

  • 取1/3蛋白入蛋黃糊裡快速拌勻,再倒回蛋白裡順時針快速拌勻即可,避免拌太久消泡。

    取1/3蛋白入蛋黃糊裡快速拌勻,再倒回蛋白裡順時針快速拌勻即可,避免拌太久消泡。

  • 不沾平底鍋小火熱鍋後,放上麵糊成橢圓形狀,蓋上鍋蓋小火煎2分鐘左右至金黃再翻面,翻面後蓋鍋蓋再煎2分至金黃即可。

    不沾平底鍋小火熱鍋後,放上麵糊成橢圓形狀,蓋上鍋蓋小火煎2分鐘左右至金黃再翻面,翻面後蓋鍋蓋再煎2分至金黃即可。

  • 最後擠上芝麻卡士達醬,兩邊黏起就完成囉。影片食譜:https://youtu.be/w_JAef9dhLg

    最後擠上芝麻卡士達醬,兩邊黏起就完成囉。影片食譜:https://youtu.be/w_JAef9dhLg

小撇步

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留言

共 3 則
default avatar

  • 您好~請問要用什麼方法黏起來?

  • 請問上面要用什麼黏合?我黏不起來

  • 葉子

    葉子

    請問芝麻醬可用芝麻粉取代嗎?

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