美味客家碗粿作法大公開 (Video) 媽媽是苗栗傳統客家人,所以我從小就吃媽媽做的各種道地客家美食。 其中碗粿的做法最簡單,但卻非常美味,也最能表現出客家人樸實、勤儉的精神。 詳細影音作法:h...

美味客家碗粿作法大公開 (Video)


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媽媽是苗栗傳統客家人,所以我從小就吃媽媽做的各種道地客家美食。
其中碗粿的做法最簡單,但卻非常美味,也最能表現出客家人樸實、勤儉的精神。

詳細影音作法:https://youtu.be/G2-Csumr-Rs
Facebook : https://www.facebook.com/twway/

份量
6 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
200g
100g
20g
10g
5g
10g
適量
適量
粉漿
70g
些許
1匙
1大匙
700g
1000g
  • 1
    先準備碗粿料
  • 2
    將泡軟的香菇切丁 蝦米 蝦皮 炒香
  • 3
    倒入絞肉炒至八分熟
  • 4
    再放入菜脯及調味料均勻拌炒 即可盛盤備用
  • 5
    準備粉漿材料
  • 6
    同時 先煮開熱水 接著將在來米粉及玉米粉 糖 鹽 全部倒在一起 用700g冷開水調勻
  • 7
    煮開的熱水倒入拌好的粉漿
  • 8
    若還不夠濃稠 可在小火煮至黏糊狀
  • 9
    放入豬油 馬上關火 拌勻 即完成
  • 10
    隨後分裝到小碗中
  • 11
    在每碗米漿中分別鋪上餡料
  • 12
    再放入蒸鍋中約35分鐘
  • 13
    食用前淋上蒜泥醬油膏即可
2019/04/14 發表 2,801 瀏覽
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