美味客家碗粿作法大公開 (Video)
描述
媽媽是苗栗傳統客家人，所以我從小就吃媽媽做的各種道地客家美食。
其中碗粿的做法最簡單，但卻非常美味，也最能表現出客家人樸實、勤儉的精神。
詳細影音作法：https://youtu.be/G2-Csumr-Rs
Facebook ： https://www.facebook.com/twway/
食材
步驟
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先準備碗粿料
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將泡軟的香菇切丁 蝦米 蝦皮 炒香
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倒入絞肉炒至八分熟
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再放入菜脯及調味料均勻拌炒 即可盛盤備用
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準備粉漿材料
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同時 先煮開熱水 接著將在來米粉及玉米粉 糖 鹽 全部倒在一起 用700g冷開水調勻
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煮開的熱水倒入拌好的粉漿
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若還不夠濃稠 可在小火煮至黏糊狀
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放入豬油 馬上關火 拌勻 即完成
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隨後分裝到小碗中
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在每碗米漿中分別鋪上餡料
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再放入蒸鍋中約35分鐘
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食用前淋上蒜泥醬油膏即可
