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sumi
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香辣榨菜莖

香辣榨菜莖

描述

第一次看.而不知道名字.看起來榨菜的莖.口感像萵筍,但含十字花科的香味.
四川當地泡菜多提食材原味.香味多層次脆脆清爽,讓人過癮啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

4 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 榨菜莖削皮切塊,節瓜去瓜囊(可留下)切塊,各灑鹽抓勻,出水後洗淨瀝乾備用.

  • 取小鍋子,放入泡菜,蒜碎,辣椒,酒,味霖,花椒粒及八角煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻.

    取小鍋子,放入泡菜,碎,辣椒,酒,味霖,花椒粒及八角煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻.

  • 倒入昆布柴魚高湯蓋鍋蓋煮至食材呈現透明感.

  • 開蓋,邊拌邊加熱煮至收乾即可.

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