香辣榨菜莖
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第一次看.而不知道名字.看起來榨菜的莖.口感像萵筍,但含十字花科的香味.
四川當地泡菜多提食材原味.香味多層次脆脆清爽,讓人過癮啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
30
分鐘
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1榨菜莖削皮切塊,節瓜去瓜囊(可留下)切塊,各灑鹽抓勻,出水後洗淨瀝乾備用.
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2取小鍋子,放入泡菜,蒜碎,辣椒,酒,味霖,花椒粒及八角煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻. -
3倒入昆布柴魚高湯蓋鍋蓋煮至食材呈現透明感.
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4開蓋,邊拌邊加熱煮至收乾即可.
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