豆瓣醬虱目魚煲+鹹蛋炒苦瓜


#阿卯愛下廚
160 食譜 287 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

老婆令人驚奇的料理又出現了,意想不到這種煲燉方式讓虱目魚獲得新生命非常好吃耶,濃厚帶些辛辣口感魚油肥而滑口,加上嫩豆腐拌飯拌麵都很對味。

喜歡我的料理?!謝謝支持,我會努力創作更多美味食譜。
Facebook完整電子食譜🔍https://www.facebook.com/tudoubar/
Instagram搶先電子食譜🔍https://www.instagram.com/tudoubar/

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
1尾
1顆
1/3顆
1盒
15g
3顆
1支
4匙
1匙
1匙
適量
3匙
適量
約600ml
  • 1
    苦瓜切片備用
  • 2
    起一鍋滾水先將苦瓜片小火川燙5分鐘後撈網撈起鍋備用
  • 3
    虱目魚對半切並去頭尾,用紙巾擦乾表面
  • 4
    再將虱目魚切成條狀備用
  • 5
    先將虱目魚下熱鍋加入油煎至兩面金黃放涼備用
  • 6
    再將鑄釜鍋開中火加熱3分鐘,放入油約2匙炒香蒜末、薑末、蔥花,再加入2匙辣豆瓣醬炒香
  • 7
    加入煎過的虱目魚條,再加入水蓋過虱目魚
  • 8
    加入蠔油4匙、白砂糖3匙、嫩豆腐塊後開大火煮滾,接著轉中火開蓋煮至湯汁收到一半湯量即可,起鍋前淋上1匙香油、1匙白醋即可完成
  • 9
    煎蓋開中火預熱2分鐘加入油均勻塗滿鍋底
  • 10
    放入鹹蛋黃碎炒至起泡後
  • 11
    加入苦瓜片拌炒均勻,約炒2-3分鐘即可完成,起鍋灑上蔥花即可完成
  • 12
    完成
小撇步

苦瓜片要吵之前用滾水川燙可以讓苦澀味稍微去除,不喜歡苦瓜苦味的朋友可以用這種方式試試看。

2019/03/25 發表 1,275 瀏覽
也可以試試看
推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
#阿卯愛下廚
160 食譜 287 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆pancake蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕Bosch廚師機鮭魚芹菜nubo藍鯨吸管早餐千層蛋糕麵疙瘩品幸福砧板牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉飛利浦萬用鍋茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉仁舟淨塑矽密袋

    豆瓣醬虱目魚煲+鹹蛋炒苦瓜 老婆令人驚奇的料理又出現了,意想不到這種煲燉方式讓虱目魚獲得新生命非常好吃耶,濃厚帶些辛辣口感魚油肥而滑口,加上嫩豆腐拌飯拌麵都很對味。 喜歡我的料理?!...