百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
#阿卯愛下廚
207 食譜 689 粉絲

豆瓣醬虱目魚煲+鹹蛋炒苦瓜

豆瓣醬虱目魚煲+鹹蛋炒苦瓜

描述

老婆令人驚奇的料理又出現了,意想不到這種煲燉方式讓虱目魚獲得新生命非常好吃耶,濃厚帶些辛辣口感魚油肥而滑口,加上嫩豆腐拌飯拌麵都很對味。

喜歡我的料理?!謝謝支持,我會努力創作更多美味食譜。
Facebook完整電子食譜🔍https://www.facebook.com/tudoubar/
Instagram搶先電子食譜🔍https://www.instagram.com/tudoubar/

25 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜切片備用

    苦瓜切片備用

  • 起一鍋滾水先將苦瓜片小火川燙5分鐘後撈網撈起鍋備用

    起一鍋滾水先將苦瓜片小火川燙5分鐘後撈網撈起鍋備用

  • 虱目魚對半切並去頭尾,用紙巾擦乾表面

    虱目魚對半切並去頭尾,用紙巾擦乾表面

  • 再將虱目魚切成條狀備用

    再將虱目魚切成條狀備用

  • 先將虱目魚下熱鍋加入油煎至兩面金黃放涼備用

    先將虱目魚下熱鍋加入油煎至兩面金黃放涼備用

  • 再將鑄釜鍋開中火加熱3分鐘,放入油約2匙炒香蒜末、薑末、蔥花,再加入2匙辣豆瓣醬炒香

    再將鑄釜鍋開中火加熱3分鐘,放入油約2匙炒香末、末、花,再加入2匙辣豆瓣醬炒香

  • 加入煎過的虱目魚條,再加入水蓋過虱目魚

    加入煎過的虱目魚條,再加入水蓋過虱目魚

  • 加入蠔油4匙、白砂糖3匙、嫩豆腐塊後開大火煮滾,接著轉中火開蓋煮至湯汁收到一半湯量即可,起鍋前淋上1匙香油、1匙白醋即可完成

    加入蠔油4匙、白砂糖3匙、嫩豆腐塊後開大火煮滾,接著轉中火開蓋煮至湯汁收到一半湯量即可,起鍋前淋上1匙香油、1匙白醋即可完成

  • 煎蓋開中火預熱2分鐘加入油均勻塗滿鍋底

    煎蓋開中火預熱2分鐘加入油均勻塗滿鍋底

  • 放入鹹蛋黃碎炒至起泡後

    放入鹹蛋黃碎炒至起泡後

  • 加入苦瓜片拌炒均勻,約炒2-3分鐘即可完成,起鍋灑上蔥花即可完成

    加入苦瓜片拌炒均勻,約炒2-3分鐘即可完成,起鍋灑上花即可完成

  • 完成

    完成

小撇步

苦瓜片要吵之前用滾水川燙可以讓苦澀味稍微去除,不喜歡苦瓜苦味的朋友可以用這種方式試試看。

3,838 瀏覽
avatar
#阿卯愛下廚 207 食譜 689 粉絲

料理就是讓人自在放鬆的天然解藥。 hi,我是阿卯! 喜歡我的料理?! FB、IG追蹤「#阿卯愛下廚」,我會努力創作更多美味料理。 Instagram(IG電子食譜),https://www.instagram.com/tudoubar/ Facebook(FB電子食譜),https://www.facebook.com/tudoubar/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 香菇雞湯 四季豆 打拋豬 雞蛋豆腐 櫛瓜 娃娃菜 高麗菜飯 竹筍 玉米濃湯 滷肉 地瓜 馬鈴薯 雞湯 番茄 小黃瓜 炒麵 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 番茄炒蛋 粽子 豆腐 早餐 湯麵 三杯雞 鮭魚 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 茄子 瓜仔肉 低脂高蛋白 炒飯 菠菜 酸辣湯 排骨 麻婆豆腐 雞肉 餅乾 糖醋排骨 義大利麵 蒸蛋 金針菇 白菜滷 雞胸肉 家常菜 高麗菜 台式泡菜 南瓜