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廖尹嬋
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苦瓜封

苦瓜封

描述

苦瓜是夏天清爽可口的好食材,
怕小孩不敢吃,
可以川燙一下苦瓜去除苦味,
燉煮好的苦瓜封很下飯哦!!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

主食材
醬汁

步驟

  • 備料

    備料

  • 苦瓜切5cm左右的寬度,接著去瓜囊

    苦瓜切5cm左右的寬度,接著去瓜囊

  • 煮一鍋滾水加入鹽巴,放入苦瓜煮2分鐘,撈起瀝乾備用

    煮一鍋滾水加入鹽巴,放入苦瓜煮2分鐘,撈起瀝乾備用

  • 肉餡:絞肉、醬油、白胡椒粉、蛋液、蔥花、薑末、太白粉拌勻

    肉餡:絞肉、醬油、白胡椒粉、蛋液、花、末、太白粉拌勻

  • 如果不夠黏可以加點太白粉

    如果不夠黏可以加點太白粉

  • 苦瓜內灑上一些太白粉, [醬汁]先調好備用

    苦瓜內灑上一些太白粉, 醬汁先調好備用

  • 將肉餡填滿苦瓜壓一下

    將肉餡填滿苦瓜壓一下

  • 熱鍋熱油放入苦瓜封,中火煎至兩面金黃色,加入 [醬汁]煮滾後切小火煮5分鐘,再將苦瓜翻面再煮3分鐘

    熱鍋熱油放入苦瓜封,中火煎至兩面金黃色,加入 醬汁煮滾後切小火煮5分鐘,再將苦瓜翻面再煮3分鐘

  • 煮好的苦瓜封真的美味呀~

    煮好的苦瓜封真的美味呀~

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