麻辣臭豆腐

2012/10/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
4.6萬 1,099 13 10

在家也能吃到夜市裡的傳統小吃「麻辣臭豆腐」
天涼了,火鍋/麻辣鍋品紛紛出籠,吃上任何一鍋物被感溫暖,想吃時不用天冷外出就可以吃到獨特香氣撲鼻、份量十足的臭豆腐, 真是滿足呀~

食材

臭豆腐 7塊 (約5cm大小)
肉醬罐頭 160g (新東陽辣味肉醬)
紅蔥頭 15g
蒜頭末 10g
花椒粒 3g
600c.c
調味料
米酒 2大匙
蠔油 1大匙
辣油 2大匙
  • 1
  • 2 〈1〉將臭豆腐兩面各劃上3刀備用。(勿切斷)
  • 3 〈2〉熱1小匙油,先爆香紅蔥頭、蒜末與花椒。
  • 4 〈3〉再加入調味料、肉醬以及臭豆腐,最後加入水煮滾後,以小火煮約40分鐘。
  • 5 *烹煮時麻辣醬汁需完全蓋過食材,才能均勻入味。
  • 6 *烹煮辣口味的料理時,不可加入太多鹽,否則會使味道變苦。
  • 7 *麻辣臭豆腐煮越久越入味、好吃,若時間足夠可用小火慢慢燉煮1小時以上會更加美味。
贊助

更多食譜相關分類

共 10 人跟著做

看全部料理

討論共 13 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問 鹽巴一定要加嗎

2個月前
user_avatar

智平幹事協會選的會記,我想不要吧

3年前
user_avatar

看起好好吃的樣子!

4年前
user_avatar

這ㄍ超讚啦^^

4年前
user_avatar

傳統市場/黃昏市場都有賣喔~

4年前
user_avatar

松青超市就有賣了

4年前
user_avatar

松青超市就有賣了

4年前
user_avatar

哈哈哈,可以請黑貓幫我送到家裡嗎?

4年前
user_avatar

哈哈哈,可以請黑貓幫我送到家裡嗎?

4年前
user_avatar

菜市場

4年前