麻辣臭豆腐
描述
在家也能吃到夜市裡的傳統小吃「麻辣臭豆腐」
天涼了，火鍋／麻辣鍋品紛紛出籠，吃上任何一鍋物被感溫暖，想吃時不用天冷外出就可以吃到獨特香氣撲鼻、份量十足的臭豆腐， 真是滿足呀～
- 收錄在：【第62週】一週菜單
步驟
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〈1〉將臭豆腐兩面各劃上3刀備用。(勿切斷)
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〈3〉再加入調味料、肉醬以及臭豆腐，最後加入水煮滾後，以小火煮約40分鐘。
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＊烹煮時麻辣醬汁需完全蓋過食材，才能均勻入味。
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＊烹煮辣口味的料理時，不可加入太多鹽，否則會使味道變苦。
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＊麻辣臭豆腐煮越久越入味、好吃，若時間足夠可用小火慢慢燉煮1小時以上會更加美味。
小撇步
詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150481
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